Основные блюда

Фланк-стейк с чили и лаймом: рецепт

Фланк-стейк с чили и лаймом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Одна упаковка (300 гр.) ванильного вафельного печенья (примерно 80 шт.)
6 ст. л. растопленного несолёного сливочного масла
6 больших яичных желтков
1 ст. сахара
6 ст. л. кукурузного крахмала
1 пакетик желатина
4 ст. л. свежего молока
Половина стручка ванили
1,5 ст. апельсинового сока
1–2 упаковки по 90 гр. сушёных ломтиков апельсина
Необходимое оборудование: форма для тарта диаметром 25 см. со съёмным дном

Пошаговая рецепт приготовления

Натрите цедру 1 лайма, затем разрежьте его пополам. Смешайте в небольшой миске цедру с приправой чили чипотле, коричневым сахаром, тимьяном, зирой, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. Выжмите половинки лайма без цедры над стейком и вотрите им сок в мясо.Натрите стейк с обеих сторон смесью специй. Оставьте при комнатной температуре на 30 мин..

Тем временем разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смажьте решётки растительным маслом. Жарьте стейк на гриле, пока он хорошо не подрумянится, примерно 8 мин..Переверните и жарьте, пока термометр, вставленный сбоку в центр мяса, не покажет температуру 55°С-60°С, ещё 5-7 мин. для слабой прожарки (более тонкие края стейка будут более прожаренными).Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 мин.. Посолите и тонко нарежьте против волокон. Подавайте с ломтиками лайма.

Фланк-стейк с чили и лаймом: рецепт

Фланк-стейк с чили и лаймом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться