Фритюр

Томатный салат с баклажанами в панировке: рецепт

Томатный салат с баклажанами в панировке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Лимонный пудинг
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
2/3 ст. ультрамелкого сахара + дополнительно для посыпки
2 яйца, отделите белки от желтков
2/3 ст. пахты с пониженным содержанием жира (можно заменить цельным молоком)
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. лимонной цедры
1/4 ст. л. пшеничной муки
1/4 ч. л. мелкой соли
Украшение
1 ст. свежей малины
1 ст. свежей черники
1 ст. свежей ежевики
2 ст. л. сахарной пудры

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте масло для фритюра до 190 °С.

В отдельные миски поместите муку, взбитые яйца, панировочные сухари. Кубики баклажана обваляйте в муке, затем окуните в яйце и запанируйте в сухарях. Выложите баклажаны во фритюрницу и жарьте до золотисто-коричневой корочки примерно 2-3 мин.. Переложите баклажаны на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался жир. Посолите и отложите на время.В небольшой миске смешайте винный уксус, чеснок и дижонскую горчицу. Постепенно вливайте оливковое масло, перемешивайте, чтобы получилась эмульсия. Добавьте травы, соль, перец. Отложите до заправки салата.

В глубоком сервировочном салатнике перемешайте зелень, сыр, томаты и лук. Добавьте винегретную заправку (количество по желанию), посыпьте баклажанными крутонами и подавайте салат на стол.

Томатный салат с баклажанами в панировке: рецепт

Томатный салат с баклажанами в панировке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться