Супы

Шелковистое рагу: рецепт

Шелковистое рагу

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 пучка средней спаржи, концы обрежьте
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. дижонской горчицы
4 ст. л. шампанского уксуса
0,5 ст. оливкового масла
1 ст. раскрошенной феты

Пошаговая рецепт приготовления

Курицу и свинину положите в кастрюлю объемом 6 л. и залейте таким количеством воды, чтобы она покрывала мясо.

Варите на среднем огне 2 ч., пока мясо не станет очень мягким, периодически собирая с поверхности пену. Переложите мясо в миску, бульон сохраните. В это время в отдельной большой кастрюле проделайте те же самое с говядиной. Переложите говядину и вылейте бульон.Со всего готового мяса удалите и выбросьте кожу и кости, разделите его на кусочки и измельчите его в кухонном комбайне или мясорубке до фарша.

В 6-литровую кастрюлю налейте 1 литр оставшегося бульона из свинины и курицы, остальной бульон сохраните для других целей. Положите в бульон измельченное мясо. Растворите в столовой ложке воды черный и кайенский перец и добавьте в рагу.

В кухонный комбайн положите лук и томаты и хорошо взбейте, а затем добавьте к мясу вместе с кетчупом и вустерским соусом.

В кастрюлю среднего размера положите картофель, залейте его водой и отварите до мягкости. Пюрируйте в кухонном комбайне и отваренный картофель, затем добавьте его к рагу, перемешивая, пока не останется комочков. Посолите.

На этом этапе рагу должно быть жидким, как суп, но не водянистым. Если рагу слишком густое, и его трудно перемешивать плоской лопаткой и или лопаткой для блинов, слегка разбавьте его оставшимся бульоном из свинины и курицы. Варите 30 мин., постоянно помешивая.

Пюрируйте и добавьте в рагу кукурузу, затем продолжайте готовить рагу на очень слабом огне час, часто помешивая и соскребая его со дна кастрюли плоской лопаткой или лопаткой для блинов, чтобы оно не пригорело.

Шелковистое рагу: рецепт

Шелковистое рагу

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться