Калорийность блюд

Лучшие крабовые котлеты: рецепт

Лучшие крабовые котлеты

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Крабовые котлеты
900 гр. свежего кускового крабового мяса, переберите и удалите осколки панцирей и хрящи
1,5 ст. панировочных сухарей панко
0,5 ст. л. майонеза
1/4 ст. порубленного шнитт-лука
1 ст. л. дижонской горчицы
2 ч. л. приправы для морепродуктов, например, Олд-Бей
Сок и цедра 1 лимона + дополнительно дольки лимона для подачи
3 ст. л. несолёного сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла
Соус тартар
1 ст. л. майонеза
0,5 ст. порубленных маринованных огурцов (примерно 2 целых огурца)
1 ст. л. каперсов, порубленных
1 ст. л. измельчённого шнитт-лука
Сок и цедра 1 лимона

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С.Крабовые котлеты:

Аккуратно перемешайте в большой миске крабовое мясо, панировочные сухари, майонез, шнитт-лук, дижонскую горчицу, приправу для морепродуктов, 1 ч. л. крупнозернистой соли, 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца, сок и цедру одного лимона. Поставьте крабовую смесь на 15 мин. в холодильник, чтобы она затвердела; панировочные сухари пропитаются жидкостью и котлеты будут лучше держаться.

Тем временем приготовьте соус тартар:

В миске среднего размера смешайте майонез, маринованные огурцы, каперсы, шнитт-лук, цедру и сок 1 лимона и перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.Наберите по 0,5 ст. крабовой смеси и сформируйте котлеты шириной 6 см. Слегка прижмите их, чтобы они не развалились во время жарки. У вас должно получиться 8 котлет.В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 3 ст. л. несолёного сливочного масла и 3 ст. л. оливкового масла.Добавьте крабовые котлеты в сковороду и жарьте до золотистой корочки, примерно 2 мин.ы, затем переверните с помощью плоской металлической лопатки. Продолжайте жарить до золотистой корочки, примерно 1,5 мин.ы, затем переставьте сковороду в духовку. Запекайте до полной готовности крабовых котлет, примерно 10 мин..Подавайте крабовые котлеты с соусом тартар и дольками лимона.

Лучшие крабовые котлеты: рецепт

Лучшие крабовые котлеты

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться