Салат из копченого лосося, горошка и риса
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 300 граммов лосося горячего копчения
- 2 стакана вареного риса (желательно сорт рубин)
- 150 граммов руколы
- 1 большой пучок мяты
- 2 стакана свежемороженого зеленого горошка
- 3 стебля зеленого лука
- 3,4 стакана ядер грецкого ореха
- Мелкая соль
- 2 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка мёда
- 2 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
1
Разогрейте на среднем огне сухую сковороду и поджарьте грецкие орехи, 3 мин.. Пересыпьте на рабочую поверхность и крупно порубите.
2
Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин.., откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Остудите.
3
Все составляющие заправки поместите в чашу блендера и хорошо взбейте, чтобы получилась эмульсия. Полейте заправкой рис, оставив 2 ст. л. для подачи. Хорошо перемешайте.
4
Тонко нарежьте листья мяты и зеленый лук, добавьте к рису вместе с горошком и грецкими орехами, хорошо перемешайте салат.
5
На блюдо выложите руколу, затем переложите салат. Разберите при помощи вилки рыбу на небольшие кусочки и выложите сверху. Полейте оставшейся заправкой и подавайте к столу.
