Минестроне с зеленой фасолью
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 600 г консервированных измельченных помидоров
- 300 г замороженной зеленой фасоли
- 3 сладких красных перца
- 2 средних цукини
- 3 стебля сельдерея
- 4 средние морковки
- 4 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- половина перца чили
- маленький пучок петрушки
- 2 чайная ложка сушеного базилика
- 2 столовая ложка оливкового масла
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- 3 столовой ложки соуса песто для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
Очистите лук, чеснок и морковь. Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите. Нарежьте стебли сельдерея тонкими ломтиками. Перец чили очистите от семян и мелко порубите.
Разогрейте в широкой кастрюле оливковое масло и положите чеснок и острый перец. Помешивая, жарьте до появления аромата, 1 мин.. Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте овощи на медленном огне до мягкости, 15 мин..
В это время очистите сладкие перцы от семян и перегородок и нарежьте кубиками. Так же нарежьте цукини. Зеленую фасоль разрежьте на небольшие кусочки.
Влейте в кастрюлю измельченные помидоры и доведите до кипения, готовьте 5 мин.. Добавьте в кастрюлю нарезанные фасоль, перец и цукини вместе с сушеным базиликом, перемешайте.
Влейте в кастрюлю 1,5 лкипящей воды, посолите и доведите до кипения. Варите минестроне 10 мин.. на среднем огне. Овощи должны свариться, но оставаться слегка хрустящими.
Мелко нарежьте петрушку и добавьте в суп вместе с песто. Поперчите, перемешайте и сразу же подавайте к столу.
