Консервация

Варенье из вишни рецепт без косточек

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 25

Ingredients

Вишня — 1 кг
песочный сахар — 1 кг

Пошаговая рецепт приготовления

Ягоды переберём и тщательно помоем под проточной водой, откинем на дуршлаг, чтоб стекла вода. Перебираем ягоды, моем, выкладываем на полотенце чтобы стекла вода

Теперь перейдём к процессу вынимания косточек. Для этого удобно использовать обычную булавку, тогда процесс изъятия косточек пойдёт намного быстрее. У профессиональных кулинаров имеется специальная машинка для удаления косточки из вишни. Вынимаем косточки из ягод

Помещаем вишни в ёмкость и засыпаем сахаром. Оставляем ягоды на некоторое время (3 ч. - минимум) пускать сок. Выкладываем вишни в глубокую емкость, засыпаем сахаром и отсавляем минимум на 3 ч. пускать сок

Теперь ставит ёмкость на медленный огонь. Корочку сахара, образовавшуюся на поверхности, размешиваем длинной деревянной ложкой. Доводим варенье до кипения и выключаем огонь. Образовывающуюся пену постоянно снимаем ложкой. Даём настояться, пока варенье не остынет. Затем повторяем процедуру. Количество нагреваний и остываний можно регулировать по собственному желанию. От этого будет меняться консистенция варенья и целостность ягод. Ставим ёмкость на медленный огонь, периодически помешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь. Образовывающуюся пену постоянно снимаем ложкой. Даём настояться, пока варенье не остынет. Затем повторяем процедуру

Следим постоянно за тем, чтоб варенье не пригорело. Тем временем подготовим банки. Последний раз доведём варенье до кипения и разольём его по чистым стерилизованным банкам. Закатаем машинкой для домашнего консервирования или плотно закрутим металлическими винтовыми крышками. Следим за тем, чтоб варенье не пригорело. Тем временем подготовим банки. Разольём варенье по чистым стерилизованным банкам. Закатываем винтовыми крышками

Перевернём все закрытые банки вниз крышкой на теплоизоляционную поверхность и укутаем одеялом. В таком состоянии оставим заготовки до полного остывания, после чего переместим в обычное место для хранения, где оно будет дожидаться своего ч. Теперь вишня на зиму у нас подготовлена!Закрытые банки переворачиваем вниз крышкой и укутаем одеялом. В таком состоянии оставим заготовки до полного остывания, после чего переместим в обычное место для хранения

Варенье из вишни рецепт без косточек