Трубочки

Трубочки с белковым кремом

Рецепты » Лёгкие рецепты » Трубочки с белковым кремом

Трубочки с белковым кремом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: -

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: -

Ingredients

2 квадратные пластины слоеного теста
1 Куриное яйцо для смазывания
50 мл. воды
100 г песочного сахара
2 белка.

Пошаговая рецепт приготовления

Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной примерно 27-30 см.

Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.

Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек.

Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.

Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 мин..

Приготовить белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.

Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.

Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.

Посыпать сахарной пудрой.