Рагу с картошкой — это блюдо, приготовленное из картофеля и других ингредиентов, которые тушатся в соусе или жидкости до мягкости. В классическом рецепте картофель нарезается на кубики или дольки, затем тушится вместе с другими овощами и иногда с мясом.
Одним из популярных вариантов рагу с картошкой является итальянское блюдо под названием «пататнико». Оно включает картофель, лук, морковь, сельдерей и томаты, которые тушатся вместе с специями и травами, такими как чеснок, розмарин и базилик. Это блюдо может быть приготовлено с добавлением мяса, такого как говядина или свинина, для более насыщенного вкуса.
Кроме того, может быть приготовлено в различных кухнях и иметь разные вариации. Например, во французской кухне это может быть «помме де терр с овощами», где картофель тушится с морковью, луком, горошком и другими овощами. В целом, рецепты могут различаться в зависимости от региона и предпочтений повара, но основная идея заключается в том, чтобы сочетать картофель и другие ингредиенты, тушить их вместе для создания насыщенного вкуса и текстуры.
Рагу с картошкой
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5, вы уже поставили оценку)
Загрузка...Ingredients
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 6 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Тимьян — 1 щепотка
- Паприка — 1 щепотка
- Тархун — 1 Щепотка
- Мелкая соль — 1 щепотка
- Томатный соус — 400 гр.
- Пшеничная мука — 3 ст. л.
- Питьевая вода — 400 мл.
- Петрушка — 1 щепотка
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Пошаговая рецепт приготовления
Для начала необходимо подготовить овощи.
Луковицу, картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
В сотейник налить немного оливкового масла и как следует разогреть.
Отправить туда лук и обжарить пару минут.
Добавить морковь и жарить ещё примерно 3 минут, помешивая.
Выложить в сотейник картофель.
Томатный соус соединить с солью, паприкой и другими специями по вкусу.
При желании в рецепт приготовления рагу с картошкой можно добавить немного острого перца.
Отправить в сотейник соус и влить примерно 350 миллилитров воды.
Сверху положить лавровый листик.
Довести все до кипения, при необходимости ещё подсолить и оставить тушиться на среднем огне.
Примерно через 20 минут в оставшейся воде растворить муку, чтобы не было комочков и влить ее в сотейник.
Это позволит придать рагу с картошкой в домашних условиях более вязкую консистенцию.
Довести блюдо до готовности и перед подачей добавить свежей зелени по вкусу.
Использовать можно абсолютно все - петрушку, укроп, зеленый лук или базилик, например.
Вот такой классический рецепт рагу с картошкой, который при желании можно дополнить и другими овощами по вкусу и сезону.
Питание
-
422 Калорий
