Nohut ezme/ Нутовый паштет с печеным чесноком
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- нут (или белая фасоль) 150 граммов
- чеснок, головок 4 штуки
- масло кунжутное 3 столовой ложки
- сушеная паприка 1 чайная ложка
- уксус винный 2 столовой ложки
- Мелкая соль
- Чёрный перец
- масло оливковое (для запекания чеснока) 2 чайная ложка
- кунжут 2 столовой ложки
- мед 1 чайная ложка
Пошаговая рецепт приготовления
Горох нут накануне приготовления паштета замочите в большом количестве холодной воды (на ночь). За это время он сильно набухнет и увеличится в размере вдвое. Слейте воду, в которой замачивался горох, залейте свежей порцией воды и отправьте отвариваться до мягкости. Это займет примерно час-полтора. Если в вашей мультиварке-скороварке есть функция варки бобовых, то можете нут не замачивать, а сразу сухой заливать водой и ставить варить на 2,5 ч.
У головок чеснока, не очищая шелухи, срежьте небольшую часть верхушки, чтобы стали видны дольки. Заверните чеснок в фольгу, капните оливковым маслом и медом прямо внутрь срезов и отправьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 мин..
Измельчите нут до однородности. Добавьте в паштет соль, перец, паприку и уксус. Семена кунжута слегка подрумяньте на сухой сковороде. Дайте им немного остыть и измельчите в кофемолке. Добавьте перемолотый кунжут в паштет. По одной столовой ложке введите кунжутное масло, контролируя густоту паштета по своему вкусу.
Храните паштет в холодильнике в плотно закрытой емкости. Так он останется свежим в течение недели. Подавайте его как самостоятельную закуску или в качестве соуса-дип, а также смело используйте как вкусную добавку для супа-пюре.
