Аппетитным солениям всегда найдется место на столе. Ну, а маринованные помидоры непременно надо поставить в центре. Мы собрали для тебя 20 самых вкусных рецептов, результатами которых ты точно будешь гордиться!
Помидоры, маринованные в уксусе
Пожалуй, самый распространенный рецепт маринованных помидоров на зиму.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 1 лист хрена, 3 листика смородины, 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 40 грам. песочного сахара, 25 г соли, 40 мл уксуса, 1 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Хорошенько промойте помидоры, укроп и зелень. Сложи в банки нарезанный чеснок, хрен, укроп, ароматные специи, листья смородины и помидоры. Влейте кипяток и накрой крышкой. Через 30 мин. слей жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и соль. проварите 3 минуты, добавьте уксус, залей банки до верха и закатай.
Острые помидоры, маринованные по-корейски
Перед этими маринованными помидорами просто невозможно устоять.
Нам потребуется: 2 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 1 острый перец, полпучка кинзы, 1 головка чеснока, 2 ст. л. соли, 50 мл растительного масла, 60 мл винного уксуса, 80 грам. песочного сахара.
Пошаговое приготовление: Измельчите в блендере чеснок, кинзу, болгарский и острый перцы. Обязательно добавьте н немного соли, масло, уксус и сахар. Смешайте маринад с нарезанными помидорами и сложи в подготовленную тару. Накрой крышкой и убери в холодильник на сутки.
Маринованные зеленые помидоры
Подойдут небольшие помидоры молочной зрелости.
Нам потребуется: 1 кг зеленых помидоров, 1 перец чили, 1 луковица, полголовки чеснока, 1 ч. л. кориандра в зернах, полпучка петрушки, 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 0,5 ч. л. молотого черного перца, 2 ст.л сахара, 25 г соли.
Пошаговое приготовление: Нарежьте помидоры, перец чили, лук и петрушку. Все смешай в глубокой миске, добавьте специи, уксус, соль и сахар. Влейте раскаленное масло, выдави через пресс чеснок и перемешай. Накрой помидоры марлей и поставь на 2 дня в холодильник.
Сладкие маринованные помидоры
При стерилизации ставь банки в кастрюлю так, чтобы они не касались друг друга.
Нам потребуется: 2 кг помидоров, полпучка укропа, 1 лист хрена, по 4 горошины черного и душистого перцев, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ст. л. соли, 120 грам. песочного сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Сложи в банки подготовленные помидоры, укроп, хрен, специи и чеснок. Вскипяти воду с солью, сахаром, добавьте уксус и залейте банки до верха. Простерилизуй 10 мин. и закатай.
Помидоры, маринованные с морковью и сладким перцем
Нарежьте морковь фигурным ножом, чтобы заготовка смотрелась ещё красивее.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 2 болгарских перца, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 25 г соли, 40 грам. песочного сахара, 2 ст. л. уксуса, 1 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Очисти и нарежьте морковь, лук, болгарский перец, чеснок. Сложи в банки специи, подготовленные овощи и помидоры. Залейте кипятком и оставь под крышкой на полчаса. Слей жидкость, добавьте сахар, соль и прокипяти пять мин.. Влейте в банки уксус, кипящий маринад и закатай.
Помидоры, маринованные с горчицей
При стерилизации часть уксуса выветрится, поэтому маринованные помидоры не будут кислыми.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 1 ст. л. сухих зерен горчицы, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 50 грам. песочного сахара, 1 ст. л. соли, 100 мл уксуса, 1 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Сложи в банку горчицу, укроп, лавровый лист, душистый перец и помидоры. Вскипяти воду, добавьте н немного соли, сахар и уксус. Влейте маринад в банки и простерилизуй 20 мин. в кипятке.
Маринованные помидоры с лимонным соком
Самые вкусные заготовки получаются из осенних помидоров.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 1 ст. л. соли, 40 грам. песочного сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 1 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Укроп ошпарь кипятком, помидоры промой, чеснок очисти и нарежьте на крупные куски. Сложи все в банки, добавьте специи и влей кипяток. Через полчаса слей жидкость в кастрюлю, всыпь соль, сахар и прокипяти 3 минуты. Залейте в банки лимонный сок, маринад, закатай и переверни вверх дном.
Помидоры, маринованные без уксуса
Лимонная кислота хорошо справляется с ролью консерванта.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, полпучка зелени, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 3 горошины душистого перца, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 20 г соли, 2 ст. л. песочного сахара, 1 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Сложи в банки специи, свежую зелень, нарезанный чеснок и помидоры. Влейте кипяток и накрой крышкой на полчаса. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и лимонную кислоту. Прокипяти маринад пять мин., залей банки до верха и закатай.
20 простых и вкусных салатов из помидоров на зиму
Маринованные помидоры с сюрпризом
Крупный чеснок можно нарезать на дольки.
Нам потребуется: 2 кг помидоров, 2 головки чеснока, по 3 листика вишни и смородины, полпучка укропа, 1 ч. л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 50 г соли, 150 грам. песочного сахара, 80 мл яблочного уксуса, 2 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Чеснок очисти, зелень ошпарь кипятком. В помидорах сделай глубокий надрез и заполни его чесноком. Сложи в стерилизованные банки специи, укроп, листья и помидоры. Влейте кипяток и оставь на полчаса. Слей жидкость в кастрюлю, снова прокипяти и повтори действия. В третий раз всыпь сахар, соль и прокипяти пять мин.. Сними с огня, смешайте с сахаром,с уксусом, залей банки до верха и закатай.
Маринованные помидоры с сельдереем
Маринованные помидоры по этому рецепту отлично хранятся даже в квартире!
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 150 г черешков сельдерея, 3 листика смородины, 1 ст. л. сухих зерен горчицы, 3 горошины черного перца, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. песочного сахара, 2 ст. л. уксуса, 1 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Сельдерей Нарежьте на кубики, смородину ошпарь кипятком, каждый помидор проткни зубочисткой. Сложи все в банку, добавьте специи и залейте кипятком. Через полчаса слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и прокипяти пять мин.. Залейте в банки уксус, кипящий маринад и закатай.
Помидоры, маринованные с аспирином на зиму
С аспирином овощи получаются более упругими, чем с уксусом.
Нам потребуется: 2 кг помидоров, 5 зубчиков чеснока, 3 зонтика укропа, 6 горошин душистого перца, 2 бутона гвоздики, 2 таблетки аспирина, щепотка лимонной кислоты, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. песочного сахара, 2 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Помидоры промой, чеснок очисти и крупно нарежь, укроп ошпарь кипятком. Сложи все в стерилизованные банки, добавьте специи и влей кипяток. Через полчаса слей жидкость в кастрюлю, всыпь сахар, соль, лимонную кислоту и проварите 3 минуты. Обязательно добавьте в маринад раскрошенный аспирин, залей банки и закатай.
Холодный рецепт маринованных помидоров
Многие считают этот способ приготовления самым правильным!
Нам потребуется: 2 кг помидоров, 3 зонтика укропа, 2 листа хрена, по 3 листика смородины и черешни, 5 зубчиков чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 ст. л. сухих зерен горчицы, 3 ст. л. уксуса, 50 грам. песочного сахара, 150 г соли, 2 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Помидоры промой и проткни зубочисткой в нескольких местах. На дно подготовленной емкости сложи укроп, листья смородины и черешни, душистый перец, крупно нарезанный чеснок. Дальше плотно уложи помидоры, всыпь сахар, соль, горчицу и прикрой сверху листьями хрена. Влейте холодную воду, уксус и поставь гнет. Убери помидоры на 5 дней в прохладное место.
20 рецептов аджики из помидоров на зиму
Быстрый рецепт маринованных помидоров
Чем мельче нарезать помидоры, тем быстрее они замаринуются.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 0,5 ч. л. молотого лаврового листа, 0,5 ч. л. кориандра в зернах, 0,5 ч. л. молотого черного перца, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. песочного сахара, 100 мл оливкового масла, 80 мл уксуса.
Пошаговое приготовление: Помидоры Нарежьте пополам, укроп измельчи. Сложи все в подготовленную тару. Отдельно смешай масло, уксус, ароматные специи, измельченный чеснок, соль и сахар. Влейте маринад в помидоры и перемешай. Накрой крышкой и убери на час в холодильник.
Маринованные помидоры с луком за полчаса
Экспресс-рецепт,если нет времени долго ждать!
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, пучок петрушки с укропом, 1 ст. л. дижонской горчицы, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 20 г соли, 40 грам. песочного сахара.
Пошаговое приготовление: Нарежьте помидоры, лук и зелень. Все смешай, добавьте горчицу, сахар, соль, уксус и масло. Выдави через пресс чеснок, накрой крышкой и отправь на полчаса в холодильник.
Помидоры, маринованные с зеленью в пакете
ещё один очень быстрый способ приготовить маринованные помидоры.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, пучок укропа, 3 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. соли, 50 грам. песочного сахара, 0,5 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. кориандра в зернах, 2 ст. л. растительного масла.
Пошаговое приготовление: Помидоры подготовь и сложи в пакет. Обязательно добавьте масло, ароматные специи, соль, сахар, лимонный сок, мелко нарезанные укроп и чеснок. Плотно завяжи пакет и встряхни несколько раз. Отправь помидоры на час в холодильник.
Маринованные помидоры в томатном соке
Можно сделать томатный сок из свежих помидоров.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 1 л томатного сока, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 2 ст. л. песочного сахара, 50 мл уксуса, 25 г соли.
Пошаговое приготовление: Помидоры ошпарь кипятком, очисти от кожуры и сложи в банки. Вскипяти сок, добавьте н немного соли, сахар и специи. проварите 10 минут, залей банки и отправь стерилизоваться в кастрюлю с кипятком. Через 15 мин. достань, влей уксус и закатай.
Помидоры, маринованные по-венгерски
Обязательно попробуй приготовить эти вкусные маринованные помидоры на зиму!
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 1 л томатного сока, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. л. сухих зерен горчицы, 0,5 ч. л. тмина, 0,5 ч. л. молотого фенхеля, 50 мл уксуса, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. песочного сахара, 1 стакан воды.
Пошаговое приготовление: Нарежьте помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Сложи все в подготовленную тару. Вскипяти сок с водой, добавьте сахар, соль, специи и горчицу. проварите маринад 7 минут, влей в банки и простерилизуй. Через 10 мин. Обязательно добавьте уксус и закатай.
Помидоры, маринованные дольками в винном уксусе
Используй плотные помидоры с тугой кожурой.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, по 5 горошин душистого и черного перцев, 1 лавровый лист, 40 грам. песочного сахара, 1 ст. л. соли, 40 мл уксуса, 1 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Помидоры Нарежьте дольками, чеснок очисти и измельчи. Сложи все с банку. Вскипяти воду, добавьте н немного соли, сахар и специи. проварите маринад 3 минуты, влей в овощи и простерилизуй в кипятке. Через 7 мин. Влейте уксус, закатай и укутай теплым полотенцем.
Маринованные помидоры с крыжовником
С крыжовником маринованные помидоры получается ещё аппетитнее.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 300 г крыжовника, полпучка петрушки, 1 ст. л. сухих зерен горчицы, 4 горошины черного перца, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. песочного сахара, 50 мл уксуса, 1 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Сложи в банки специи, петрушку, помидоры и крыжовник. Влейте кипяток и накрой крышкой на полчаса. Слей воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и проварите 3 минуты. Сними с огня, добавьте уксус, залей банки до верха и закатай.
Помидоры, маринованные со сливами
Крупные сливы лучше нарезать пополам.
Нам потребуется: 1 кг помидоров, 300 г крыжовника, полпучка петрушки, 1 ст. л. сухих зерен горчицы, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. песочного сахара, 50 мл уксуса, 1 л. питьевой воды.
Пошаговое приготовление: Сложи в банку подготовленные сливы, свежую зелень, специи и помидоры. Влейте кипяток и оставь на полчаса. Слей жидкость в кастрюлю, добавьте сахар, соль и проварите пять мин.. Смешайте маринад с уксусом, залей банки и закатай.
