Кета в собственном соку, фаршированная рисом и грибами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- кета (туловищный отдел) - 1 килограмм
- рис отварной - 200 граммов
- шампиньоны - 120 граммов
- лук репчатый - 60 граммов
- Мелкая соль, специи (перец черный и белый, лавровый лист, молотый кориандр, мелисса или мята, лимон, лавровый лист)
- укроп, петрушка
- картофель - 2 штуки
- морковь - 1 штуку
- капуста брокколи - 120 граммов
- цветная капуста - 120 граммов
Пошаговая рецепт приготовления
Рыбу очистить, но так, чтобы не разрезать брюшко. Немного посолить изнутри и снаружи. После сделать надрезы поперек тушки.
Приготовить смесь специй: немного соли, перец молотый черный и белый, молотый кориандр, измельченную мелиссу или мяту (3-4 листика), измельченный укроп, примерно треть лимона (предварительно замороженного и натертого вместе с цедрой на мелкую терку).
В надрезы, сделанные в тушке, поместить приготовленную смесь, остатками обмазать тушку, поместить её в контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 1-1,5 ч..
Отварить рис, откинуть на дуршлаг, дать немного остыть. Шампиньоны нарезать, лук измельчить. Смешать ингредиенты, в процессе добавляя по вкусу соль, черный перец и лавровый лист.
Достать рыбу, нафаршировать её рисом с грибами, положить в жаропрочный рукав, полить её образовавшимся соком, рукав завязать с двух сторон и, предварительно сделав 4 прокола, поставить в духовку на 40-45 мин. при температуре 180ºC. После приготовления разрезать верх рукава, поставить духовку в режим "гриль" и поставить противень под самый верх на 4 мин.ы для создания хрустящей корочки.
Отварить овощи (капусту брокколи и цветную, морковь, картофель) на пару до готовности. В воду можно добавить любимые специи и травы, чтобы придать овощам аромат.
Выложить рыбу на блюдо, украсить листиками петрушки, ломтиками лимона, рядом уложить овощи. Можно подавать на стол!
