Пончики

Испанские пончики «Чуррос»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Для теста потребуется::
пшеничная мука — 100 гр.
Питьевая вода — 160 мл.
Песочный сахар — 1 ст. л.
Соль щепотоку
сливочное масло — 60 гр.
Яйцо с1 — 2 шт.
Подсолнечное масло — 200 мл.
Для посыпки:
корица — 1 ч. л.
Песочный сахар — 3 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

В ковш с толстым дном наливаем воду, добавляем соль и сахар. Прогреваем на среднем огне до полного растворения кристаллов, помешивая лопаткой для ускорения процесса. Добавляем сливочное масло и прогреваем до его полного растворения в воде.

Когда жидкость закипит, всыпаем предварительно просеянную муку и быстро перемешиваем, чтобы предотвратить образование комков. Огонь уменьшаем до минимального.

Когда получим заварное тесто, которое будет отставать от стенок, продолжаем разминать его и переворачивать в разные стороны, чтобы подсушить. Делаем этого примерно две мин.

Затем снимаем ковш с огня, чтобы тесто остыло.

Разогреваем в сковороде подсолнечное масло на среднем огне. Опускаем в центр шпажку или деревянную лопатку, и если вокруг неё пошли пузырьки, масло

Пока фритюр разогревается, возвращаемся к тесту. Добавляем яйца по одному за раз. Каждый раз хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно приобрело однородную текстуру.

Выкладываем кондитерский мешок с насадкой «звезда» в широкий стакан или ковш. И перекладываем в него все тесто.

Выдавливаем в сковороду тесто и обрезаем кухонными ножницами, чтобы получились палочки примерно одинакового размера.

Обжариваем их до красивого румяного оттенка две мин.

По мере готовности снимаем пончики щипцами и выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

В глубокой тарелке смешиваем сахар с корицей до получения однородной посыпки. Окунаем теплые заварные палочки в посыпку и присыпаем со всех сторон.

Испанские пончики готовы. Стараемся съесть их теплыми, пока они остаются мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Выпечка View All

Испанские пончики «Чуррос»