Форель с картошкой в духовке

Рецепты » Закуска » Закуска из сыра » Форель с картошкой в духовке

Запеченная в духовке форель с картошкой – это не только вкусно, но и экономно в плане времени. Согласитесь, когда готовишь рыбу одновременно с гарниром, выходит намного быстрее. От сочной и нежной рыбки невозможно оторваться, как бы вы не приготовили её – целиком, порционными стейками или кусочками филе.

Картошечка впитает в себя вкус и аромат форели, станет рассыпчатой и потрясающе вкусной. Несколько суховатая форель при запекании не потеряет ни капельки жира и получится очень сочной и аппетитной. Представленная подборка рецептов поможет вам сориентироваться в обилии вариантов и выбрать самый лучший.

Меню

Форель с картошкой в духовке – простой рецепт с сыром и майонезом
Форель с картошкой в духовке целиком
Форель, запеченная с картошкой в духовке со сливками
Как приготовить филе форели с картошкой в сметанном соусе
Форель кусочками с картошкой в горшочках (Пошаговые видео-рецепт)
Вкусная форель с картошкой, помидорами и сыром порционно
Стейки форели с картошкой и овощами
С картошкой и грибами
Очень вкусная запеченная форель
Пошаговые видео-рецепт: форель в тесте с картошкой

Форель с картошкой в духовке – простой рецепт с сыром и майонезом

Рецепт не нов, известен настолько давно, что знают его практически все. Готовится быстро и легко, а результат приятно радует. Запекать рыбу можно филе или стейками.

Нам понадобится обязательно:

Стейки форели – 2 шт.
Картошка – 4 шт.
Сыр – 50 гр.
Майонез – 2 ст. л.
Перец, соль.

Пошаговое приготовление:

Поделите тушку рыбы стейками, ополосните, промокните.
Очищенный картофель покрошите ломтиками. Сложите в плошку, заправьте специями.
Потрите сыр в мелкую крошку, смешайте с майонезом.
Отложите одну ложку для рыбы, остальное отправьте в ёмкость с картошкой. Перемешайте.
Выложите на дно жаростойкой формы. Сверху расположите кусочки форели.
Смажьте их сырной массой.
Запекайте на среднем уровне духовки, при 180С. Время приготовления – 30-35 минут.

Форель с картошкой в духовке целиком

Обратите внимание на простоту маринада, благодаря этому вы узнаете настоящий вкус форели. Готовые приправы, продающиеся нынче в пакетиках специально для приготовления рыбы, настолько удачно подобраны, что очень гармонично дополнят вкус рыбы. Это уже не первое блюдо, которое мы запекали в духовке очень просто, на другой страничке вы найдете пример форели в овощном маринаде.

Возьмите для блюда:

Форель – тушка на 1-1,2 кг.
Картошка – 6 шт.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 головки.
Чесночные зубчики – 4 шт. + 1 головка.

На маринад:

Оливковое масло – 3 большие ложки.
Приправы для рыбы – 2 большие ложки.
Мелкая соль, черный перец.
Лимон – ½ плода.

Если в готовой приправе нет тмина или паприки, вы можете добавить по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления:

Сначала займитесь маринадом. Для этого налейте в плошку масло, забросьте готовые приправы для рыбы из пакетика.

Посолите, поперчите, забросьте паприку с тмином. Размешайте, оставьте настаиваться, чтобы масло хорошенько впитало в себя аромат пряных специй.

Подготовьте рыбу к запеканию. Соскоблите чешую, удалите внутренности. Обязательно вырежьте из головы жабры, чтобы блюдо не горчило. Промойте тушку, старательно просушите бумажными полотенцами.

С каждой стороны сделайте ряд надрезов.

Полейте рыбину маринадом. Хорошо вотрите его в кожу, стараясь, чтобы большая часть попала в разрезы.

Немного маринада оставьте для брюшка – также щедро промажьте рыбу внутри.

Полейте тушку снаружи и изнутри лимонным соком.

В каждый надрез вложите по ползубчика чеснока. Оставьте форель для маринования на столе. Время пропитки – 30 минут.

Почистите и порежьте картофель. Нарезайте произвольно – дольками или кубиками, но не слишком крупно.

Настрогайте луковицы полукольцами.

Порежьте морковку колечками или брусочками.

Разогрейте на сковороде масло, выложите картошку с морковкой. Быстро, на полном огне, в течение пары минут обжарьте, чтобы овощи «схватились» корочкой. После переложите на тарелку. В процессе посолите их и поперчите.

Вместо картофеля выложите луковую нарезку. Пассеруйте, пока колечки не станут прозрачными.

Постелите на противень лист фольги. Выложите обжаренные овощи, разровняйте.

Сверху уложите рыбину. Разрежьте головку чеснока пополам, положите рядом с форелью, по бокам.

Сформируйте из фольги небольшие бортики. Накройте еще одним листом фольги, не оставив по бокам отверстий.

Запекайте рыбу при 180 о С, включив таймер на 20 минут.

После уберите верхний лист. Продолжайте готовить еще 20 минут. Украсьте блюдо зеленью и подавайте.

Форель, запеченная с картошкой в духовке со сливками

Любая красная рыба идеально сочетается со сливками. Запеканка получается невероятно нежной, а сырная корочка восхищает румяностью. Блюдо готовится из кусочков филе форели.

Нам требуется взять:

Рыба – 1 кг.
Сливки – 300 мл.
Картофель – 1 кг.
Сыр, твердый – 200 гр.
Чеснок – 3 дольки.
Сливочное масло – большая ложка.
Подсолнечное масло – столько же.
Орегано, соль, черный перец – по щепотке.

Как требуется запечь:

Очищенный картофель настрогайте брусочками, выложите в смазанную форму.
С помощью пресса превратите дольки чеснока в пюре.
Растопите сливочное масло, добавьте чесночное пюре. Пролейте смесью овощи, перемешайте, разровняйте.
Нарежьте филе рыбы небольшими кусочками, разложите поверх овощей. Поперчите, чуток просолите.
Натрите кусок сыра крупной стружкой, посыпьте заготовку.
В отдельной миске смешайте сливки с приправами, разболтайте. Залейте компоненты.
Поставьте форму в духовой шкаф, прогретый до 200С. ориентировочное время приготовления – 40-50 минут. Если хотите ускорить процесс, прикройте форму фольгой, но за 5 мин. до сигнала таймера снимите её, чтобы на поверхности кушанья успела образоваться красивая корочка.

Как приготовить филе форели с картошкой в сметанном соусе

Еще один популярный вариант запекания – со сметаной. выглядит эффектно, поэтому годится для подачи на праздничный стол.

Состав блюда:

Филе рыбы – 1,3 кг.
Картофель – столько же.
Сметана 15% — 300 гр.
Яйца – парочка.
Оливковое масло – 2 большие ложки.
Чесночные зубчики – 3 шт.
Луковица.
Укроп – 4 веточки.
Перец, соль.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте клубни картошки кружками толщиной в 3-5 мм.
Заправьте оливковым маслом, приправами. Уложите на дно жаропрочной формы в виде подушки. Отправьте в печь на запекание при температуре в 180С.
Спустя 20 минут достаньте форму. Картофель будет твердым, но пусть вас это не беспокоит.
Покрошите полукольцами голову лука, разбросайте по картошке.
Накройте кусочками форели (нарезка толщиной в 1,5-2 см.).
Выложите в плошку сметану, добавьте раздавленный прессом чеснок, перемешайте. Полейте рыбу.
Прикройте форму листом фольги, закрепите, чтобы не было отверстий.
Запекайте в духовке при 200С. Спустя 30 минут снимите фольгу. Продолжайте готовить блюдо еще 20 минут. о готовности вам подскажет золотистая корочка.

Форель кусочками с картошкой в горшочках (Пошаговые видео-рецепт)

Очень простой в исполнении способ приготовления блюда в горшочке.

Вкусная форель с картошкой, помидорами и сыром порционно

Готовится по принципу, известному у нас как рыба по-французски, порциями. По этому рецепту можно приготовить запеченную рыбу в горшочках.

Необходимо:

Филе красной рыбы – 600 гр.
Сыр – 50 гр.
Луковица.
Помидор.
Картошка – 4 клубня.
Яйца – 4 шт.
Майонез – 150 гр.
Подсолнечное масло, приправы для рыбы, соль, перец.

Запекаем:

Заранее отварите яйца, остудите, очистите от скорлупы.
Сделайте из фольги небольшие формочки, схожие с лодочками, высота стенок – не менее 3 см.
Порежьте картофель кубиками, отправьте на дно лодочек. Посыпьте специями, нарисуйте сеточку из майонеза.
Порежьте филе рыбы кусочками, выложите на овощ.
Порежьте помидоры кружочками, уложите на рыбу.
Смешайте тертые в крошку яйца с майонезом, промажьте помидоры щедрым слоем.
Натрите сыр, посыпьте сверху.
Поставьте формочки в духовку. Время приготовления 40 минут при температуре в печи в 180С.

Стейки форели с картошкой и овощами

Неизбитый рецепт запекания рыбы с овощами. Можно использовать замороженные овощи или уже готовую смесь из них.

Нам понадобится обязательно:

Рыба – 800 гр.
Картофель – 700 гр.
Лук, помидоры, морковка – по 2 шт.
Сыр – 200 гр.
Зеленый горошек, кукуруза (консервированные или замороженные) – по 200 гр.
Лимон.
Майонез – 150 гр.
Мелкая соль, черный перец, смесь кавказских трав (или прованских), свежий укроп.

Запекаем:

Нарежьте разделанную рыбину на стейки. Натрите специями, засыпьте травами, добавьте пару ложек майонеза. Маринуйте, поместив на полку холодильника, в течение часа.
Картошку с луком почистите, порежьте колечками. Сыр и морковку натрите крупной стружкой.
Картофель отложите в отдельную ёмкость, выложите еще пару ложек майонеза, посолите и размешайте.
Смажьте жаропрочную форму маслом, сделайте подушку из лука и моркови.
Сверху разложите стейки. На каждый кусок уложите по кружку помидора.
Вокруг рыбы распределите картофель, горошек, зерна кукурузы.
Посыпьте заготовку сырной стружкой.
Выпекайте блюдо при 200 о С, настроив таймер на 40 минут.

С картошкой и грибами

Ресторанный вариант приготовления запеканки из форели, который можно повторить в домашних условиях.

Нам требуется взять:

Филе – 600 гр.
Картошка – 800 гр.
Грибы, сушеные – 50 гр. (допустимо заменить свежими шампиньонами – 150-200 гр.).
Лук – 2 головки.
Сливочное масло – 20 гр.
Сметана – ½ стакана.
Оливковое масло – 2 ложки.
Мука – большая ложка.
Укроп – пучок.
Соль.

Как приготовить:

Замочите грибы, затем отварите до готовности (немного бульона отлейте для соуса).
Сварите в мундирах клубни картофеля. Когда он остынет, очистите, порежьте дольками.
Разделайте красную рыбину на филе, порежьте его небольшими порционными кусочками. Посолите, поперчите, подержите примерно 30 минут.
Настрогайте луковицу кольцами, обжарьте в оливковом масле до легкой румяности.
Уложите в промасленную форму слой из половины жареного лука, затем часть картошки. Посолите и поперчите.
Накройте рыбным филе.
Сделайте грибной слой, разбросайте оставшийся лук и положите картофель.
Сделайте заправку. Обжарьте на сухой сковороде муку. Когда она станет золотистой, залейте сметану. Подсолите соус, влейте немного грибного бульона.
Когда соус закипит, залейте овощи с рыбой. Готовьте при 200 о С, ориентировочное время – 40 минут.

Очень вкусная запеченная форель

Состав блюда:

Рыба – 700 гр.
Картофель – 800 гр.
Чеснок – 2 дольки.
Сливочное масло, готовая горчица, подсолнечное масло, лимонный сок – по 1 большой ложке.
Яичный желток – 1 шт.
Мелкая соль, молотый перец.

Запекаем:

Выпотрошите тушку, удалите жабры, счистите чешую. Помойте и просушите рыбину. Сделайте надрезы по всей рыбине с обеих сторон.
Смешайте в плошке растительное масло с ½ ложки горчицы, раздавленным в кашицу чесноком, солью, хорошенько разотрите маринад.
Замаринуйте рыбу, щедро промазав её изнутри и снаружи.
Отварите клубни картошки до готовности, остудите, порежьте кружками.
Разотрите желток с остатками горчицы, добавьте растопленное масло, лимонный сок, соль. Взбейте миксером до однородности. Если соус получился густым, немного разбавьте его.
Выложите в форму рыбу с картофелем слоями, залейте соус. Готовьте в печи, разогретой до 180С. Блюдо готово, когда на поверхности появится красивая корочка.

Пошаговые видео-рецепт: форель в тесте с картошкой

Напоследок порадую необычной идеей приготовления красной рыбы в тесте. Получается настоящий пирог, только начинка в разы больше. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из форели.