Блюда из рыбы/ Вторые блюда

Окунь, запеченный с брусничным соусом и жареным апельсином

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 1

Время подготовки: 17.5 Общее время приготовления: 70

Окунь, запеченный с брусничным соусом и жареным апельсином – видео-рецепт за 50 минут ⭐ Ингредиенты: морской окунь, морская соль, растительное масло, смесь перцев, тимьян / чабрец, апельсин.

Ingredients

Для основного блюда потребуется:
Морской окунь 0.3 кг — 300 гр.
Морская соль 1 щепотка = 2 гр.
Растительное масло 1 ст. л. = 17 гр.
Смесь перцев 1 щепотка = 1 гр.
Тимьян или чабрец 3 веточка = 3 гр.
Апельсин — 1 шт. = 125 гр.
Для соуса потребуется:
Брусника 0.05 кг = — 50 гр.
Корень имбиря 0.02 кг — 20 гр.
Сахар — 1 ст. л. = 25 гр.
Соль 1 щепотка = 1 гр.
Горчичный порошок 1 щепотка = 2 гр.
Бадьян (звездочка) — 2 шт. = 3 гр.
Вода 100 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле залейте бруснику водой, доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте горчицу, мелко нарезанный имбирь и пару звездочек бадьяна. Варите 10 мин. на медленном огне. Добавьте в брусничный соус немного соли и тростниковый сахар. Попробуйте и отрегулируйте количество сладости и кислинки в соусе на свой вкус. Если потребуется добавьте ещё немного сахара. Пробейте соус погружным блендером. Остудите. Окуня нарежьте на стейки, затем натрите морской солью и перцем. Застелите форму для запекания фольгой, выложите в нее стейки, сверху положите веточки тимьяна и отправьте запекаться в духовой шкаф на 30 мин. при температуре 200°. Нарежьте апельсин кругами. Раскалите сковороду и налейте в нее растительное масло. Выложите апельсин и обжарьте с двух сторон до румяности. На плоскую тарелку выложите жареный апельсин, сверху разместите запеченные с тимьяном стейки окуня. Брусничный соус налейте по боками тарелки. Подавайте деликатес к столу. Приятного аппетита!