Фаршированные блюда

Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами: рецепт

Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Суп
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
4 пастернака, очищенных и нарезанных кусочками по 2,5 см. (примерно 450 гр.)
2 стебля сельдерея, нарезанных
2 корня фенхеля, очищенных и нарезанных кусочками по 2,5 см.
1 луковица, нарезанная
2 ч. л. мелкой соли
0,5 ч. л. семян фенхеля
1 лавровый лист
1,5 ст. несладкого миндального молока
Нарезанный жареный бекон для подачи
Тёртый пармезан для подачи
Гранатовая гремолата для подачи
Гранатовая гремолата
0,5 ст. рубленой свежей петрушки
1/4 ст. зёрен граната
1 ч. л. лимонной цедры
1/8 ч. л. мелкой соли

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Положите булгур в жаропрочную миску. В кастрюлю налейте бульон и 1,5 ст. воды и доведите до кипения. Залейте кипящим бульоном булгур и оставьте на 20 мин., чтобы он впитал жидкость.Тем временем приготовьте овощи: С перцев срежьте верхнюю треть. Удалите семена и перегородки так, чтобы получились чаши. Верхушки нарежьте на кубики. Отрежьте от кабачков продольно третью часть, чтобы видны были семена. Выскоблите их и сделайте лодочки из кабачков. Отрезанные части нарежьте на кубики. Разрежьте помидоры пополам и выскоблите семена и перегородки, чтобы получились чашечки.

В большом сотейнике на умеренном огне нагрейте масло. Добавьте нарубленный лук и поджарьте до полупрозрачности. Затем добавьте нарезанный перец, кабачок, грибы и чеснок. Посолите и поперчите овощи. Готовьте до мягкости, примерно 10 мин.. При необходимости слейте жидкость с готовых овощей и пересыпьте их к готовому булгуру.Овощные чаши посолите внутри. Наполните их начинкой из булгура и разложите в неглубокой форме для запекания. Накройте фольгой и запекайте 45 мин.. Затем снимите фольгу и посыпьте овощи тёртым пармезаном. Запекайте ещё 10 мин. или пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами: рецепт

Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться