Блюда из свинины/ Вторые блюда/ Мясные блюда

Отбивная из свиной шеи

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 4

Время подготовки: 18,75 Общее время приготовления: 75

Отбивная из свиной шеи – видео-рецепт за 45 минут ⭐ Ингредиенты: свиная шея, лук, яйцо, горчица, пшеничная мука хлебопекарная, кориандр, соль, смесь перцев, растительное масло.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Свиная шея — 400 гр.
Репчатый лук — 1 шт. = 80 гр.
Куриное яйцо — 2 шт. = 120 гр.
Горчица — 2 ст. л. = 50 гр.
Пшеничная мука хлебопекарная 0.25 стакан = 33 гр.
Кориандр 0.5 ч. л. = 3 гр.
Соль 0.5 ч. л. = 5 гр.
Смесь перцев 0.5 ч. л. = 2 гр.
Растительное масло — 2 ст. л. = 34 гр.
Для подачи потребуется:
Листовая горчица — 5 шт. — 10 гр.
Картошка — 3 шт. = 390 гр.
Маринованные огурцы — 2 шт. — 100 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовьте мясо. Свиную шею нарежьте поперек волокон на стейки толщиной 2 см. Мясо положите в полиэтиленовый пакет и отбейте деревянным молотком с обеих сторон. Смешайте столовую горчицу, соль, сушеный кориандр и смесь перцев. Натрите получившейся смесью свиные отбивные с каждой стороны и оставьте на 30 мин.. Подготовьте остальные ингредиенты. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, помешивая, до золотистого цвета. Обжаренный лук переложите на тарелку. Куриные яйца разбейте в небольшую миску и взбейте вилкой или венчиком. Муку насыпьте в плоскую тарелку. Пожарьте отбивные. На среднем огне разогрейте сковороду, в которой обжаривался лук. Каждую отбивную окуните во взбитое яйцо, затем обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон примерно по 6-7 мин. до золотистого цвета. Затем положите на отбивные поджаренный лук, закройте сковороду крышкой и протомите на маленьком огне ещё 5 мин..