Блюда для обеда

Пицца «Четыре сыра» со свежей сальсой и пицца с салями: рецепт

Пицца «Четыре сыра» со свежей сальсой и пицца с салями

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Начос
1,5 ст. натертого сыра пеппер джек
1,5 ст. натертого острого сыра чеддер
2 ст. готовой фасоли пинто
450 гр. мексиканской колбасы чоризо (снять оболочку и раскрошить)
5 нарезанных больших перцев халапеньо, или по вкусу (удалить плодоножки и семена)
1 ст. л. нарезанного чеснока
1/4 ч. л. молотого кумина
Половину ч. л. порошка чили
1/4 ч. л. мелкой соли
Вода
Чипсы из тортильи домашнего приготовления, см. рецепт ниже, или готовые большие кукурузные чипсы из тортильи
1 нарезанная тонкими кольцами маленькая головка белого лука
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. свежего сока лайма
Нарезанные листья свежей кинзы, для украшения
Креольская смесь специй от Эмерила
2,5 ст. л. паприки
2 ст. л. соли
2 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л. черного перца
1 ст. л. лукового порошка
1 ст. л. кайенского перца
1 ст. л. сушеных листьев орегано
1 ст. л. сушеного тимьяна
Чипсы из тортильи домашнего приготовления
9 разрезанных на 4 части кукурузных лепешек тортилья
4 ст. кукурузного или растительного масла
Креольская смесь специй от Эмерила, по вкусу

Пошаговая рецепт приготовления

Для теста: В 1,5 ст. теплой, но не прохладной, воды насыпьте дрожжи.

В миксере, установив насадку для песочного теста, смешайте муку и соль. При низкой скорости миксера введите оливковое масло и перемешайте. Вылете разведенные дрожжи и перемешайте.

Смажьте отдельную миску небольшим количеством оливкового масла и переложите в нее тесто. Сформируйте из него шар и переверните, чтобы поверхность теста покрылась маслом. Плотно накройте миску пищевой пленкой и оставьте подходить не менее чем на час или до 3-4 дней в холодильнике.Разогрейте духовку до 260°С.

Чтобы подготовить тесто для сборки пиццы: Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть как можно тоньше и положите на противень. Повторите те же действия со второй частью теста.

Для пиццы с пепперони: Выложите соус на основу для пиццы. Положите сверху ломтики моцареллы и пепперони.

Для пиццы «Четыре сыра»: Полейте основу оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на тесто банку песто и равномерно его распределите. Добавьте моцареллу, сыр фонтина, козий сыр и пекорино романо.

Запекайте обе пиццы, пока основа не подрумянится, а сыр не закипит, 12-15 мин.

Сальса (Салат с томатом и базиликом): Пока пицца в духовке, в маленькой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и, перемешивая, слегка обжарьте его в течение примерно мин.ы. Снимите с огня, прежде чем чеснок начнет подрумяниваться (он может быть золотистым). Вылейте эту смесь в миску и дайте слегка остыть. Добавьте в миску томаты, бальзамический уксус, а также немного соли и перца. Перемешайте, затем попробуйте и добавьте при необходимости еще базилика и немного соли.

Выложите на пиццу «Четыре сыра» сальсу с томатами и базиликом. Нарежьте ломтиками и подавайте.

Соус для пиццы: В разогретую на умеренно сильном огне кастрюлю налейте примерно столовую ложку оливкового масла. Положите чеснок и нарезанный лук и перемешайте. Обжарьте до мягкости лука, 4-5 мин.

Влейте куриный бульон, перемешивая, чтобы дегласировать дно кастрюли. Нагревайте, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте мякоть томатов и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу и положите щепотку сахара. Добавьте сушеное орегано и базилик. Уменьшите огонь до слабого и тушите 30 мин.

Пицца «Четыре сыра» со свежей сальсой и пицца с салями: рецепт

Пицца «Четыре сыра» со свежей сальсой и пицца с салями

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться