Фритюр

Картофельные шарики с квашеной капустой: рецепт

Картофельные шарики с квашеной капустой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 пакетик (7 гр.) порошкового желатина
1/4 ст. л. сахарной пудры
1/4 ст. кукурузного крахмала
3/4 ст. сахара-песка
1/4 ст. кукурузного сиропа
Щепотка крупнозернистой соли
1 стручок ванили, семена соскоблите
Кулинарный спрей
0,5 ст. рубленого белого шоколада (примерно 90 гр.)
36 жёлтых или золотистых сахарных жемчужин
Горячий шоколад, для подачи
Необходимое оборудование: термометр для карамели, вырубка для печенья в форме цветка размером 5 см., гибкая форма для 12 мини-капкейков

Пошаговая рецепт приготовления

Пропустите картофель через пресс в большую миску. Добавьте квашеную капусту, ветчину, яичные желтки, 1/4 ст. горчицы и нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Сформируйте из этой смеси маленькие шарики, примерно по столовой ложке каждый. Положите на застеленный пергаментом противень. Поставьте противень в морозилку на 30 мин.Разогрейте масло для фритюра. Посолите и поперчите муку, яичную смесь и панировочные сухари. Хорошо обваляйте каждый шарик в муке. Обмакните каждый шарик в яичную смесь и дайте стечь излишкам.

Наконец, обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях. Партиями обжарьте шарики до золотисто-коричневого цвета, примерно 2-3 мин. Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Посолите.

В маленькой миске смешайте оставшуюся 1/2 ст. горчицы и сметану. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Подавайте шарики из квашеной капусты на большом блюде с горчичным дип-соусом. Посыпьте петрушкой.

Картофельные шарики с квашеной капустой: рецепт

Картофельные шарики с квашеной капустой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться