Фритюр

Креветки в темпуре с соевым дип-соусом с саке: рецепт

Креветки в темпуре с соевым дип-соусом с саке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 крупный баклажан
3 ст. л. оливкового масла
250 гр. говяжьего фарша
1 небольшая луковица, порезанная кольцами
1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, мелко порубленного
Половину ст. л. порезанных листьев петрушки
Половину ст. л. порубленных листьев базилика
1 и 1/4 ст. тертого сыра Пекорино романо
1/4 ст. панировочных сухарей
1 яйцо
2 томата (нарезать)

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте дип-соус: Смешайте все ингредиенты в миске. Оставьте, чтобы соус настоялся.

Разделайте креветки бабочкой, разрезав их со стороны спинки, но не до конца. Раскройте каждую креветку как книгу и промойте холодной водой.

Приготовьте кляр для темпуры: В миску насыпьте 1 стакан рисовой муки и налейте газированной воды. Перемешайте, чтобы не осталось комочков. Добавьте яичный желток и хорошо взбейте. По консистенции тесто должно быть, как жирные сливки. Для аромата добавьте кунжутное масло (если используете).В воке или фритюрнице разогрейте до 190°С растительное масло, налив его примерно на 5 см. Хорошо обсушите креветок.

Посыпьте креветок мукой, чтобы впиталась оставшаяся влага, и стряхните излишки. По одной обмакните креветок в тесто. Кладите по 4-5 шт. в горячее масло. Не перегружайте сковороду.

Обжарьте до золотисто-коричневого цвета, перевернув один раз, примерно 3 мин. Чтобы в процессе жарки масло оставалось чистым, собирайте с поверхности маленькие кусочки теста, которые плавают в масле. Подавайте креветок темпура с дип-соусом.

Креветки в темпуре с соевым дип-соусом с саке: рецепт

Креветки в темпуре с соевым дип-соусом с саке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться