Калорийность блюд

Острый карамельный соус: рецепт

Острый карамельный соус

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 большой кочан пекинской капусты (капуста напа)
1 филе куриной грудки без кожи, порезать кубиками
4 сушеных грибов шиитаке
60 гр. вареной ветчины, порезать мелкими кубиками
1 ч. л. измельченного корня имбиря
Крупная соль
2 ч. л. китайского рисового вина или сухого хереса
1 ст. л. темного кунжутного масла
1 ч. л. соевого соуса, и еще для подачи
1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
1 белок крупного яйца
4 пера зеленого лука, разрезать вдоль пополам и тонко нарезать ломтиками
1/4 ст. порезанной мелкими кубиками хикамы
Растительное масло для обжаривания

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в небольшой кастрюльке сливочное масло, кукурузный сироп и соль и на среднем огне доведите до кипения.

Введите жирные сливки. Как только соус начнёт пузыриться, снимите его с огня и отставьте.

Равномерно посыпьте дно большой сковороды сахаром и нагрейте на среднем огне. Готовьте, не мешая, пока сахар не расплавится и не начнёт карамелизоваться, примерно 5 мин.. Продолжайте готовить, вращая сковороду (но не мешая), пока карамель не станет тёмно-янтарной, 3-5 мин..

Снимите сковороду с огня и быстро влейте в карамель тёплую сливочную смесь сливок, перемешивая до получения однородной массы.

Добавьте соус сирача в карамельный соус, а затем перелейте соус в небольшую сервировочную миску, дайте остыть и загустеть.

Взбейте и дайте соусу остыть.

Острый карамельный соус: рецепт

Острый карамельный соус

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться