Кухонный комбайн

Сате из говядины с салатом из маринованных огурцов: рецепт

Сате из говядины с салатом из маринованных огурцов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Говядина
1/4 ст. кешью
1 ч. л. семян кориандра
2 рубленых лука-шалота
2 рубленых зубчика чеснока
2,5 см. корня имбиря, очистите и порубите
1 ст. л. самбал-олек, или другого азиатского соуса чили
2 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. коричневого сахара
1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
700 гр. стейка трай-тип без кости
Растительное масло, чтобы смазать гриль
Салат из маринованных огурцов, рецепт см. ниже
Дольки лайма, для подачи
Необходимое оборудование: 12 деревянных шампуров, замоченных в воде минимум на 20 минут
Салат из маринованных огурцов
1 ч. л. семян кориандра
1 ст. рисового уксуса
1/4 ст. белого сахара
Крупнозернистая соль
1 перец серрано (или половина), разрежьте продольно пополам и тонко нарежьте
3 огурца Кирби, разрежьте продольно пополам и тонко нарежьте наискосок
2 средние моркови, разрежьте продольно пополам и тонко нарежьте наискосок
1/4 ст. свежих листьев кинзы

Пошаговая рецепт приготовления

В небольшой сковороде с толстым дном смешайте кешью и семена кориандра и поставьте на средний огонь. Жарьте, часто встряхивая сковороду, пока кешью слегка не подрумянится, и не пойдёт аромат кориандра, 3-5 мин..В кухонном комбайне смешайте поджаренные орехи кешью, кориандр, лук-шалот, чеснок, имбирь, самбал-олек, рыбный соус, коричневый сахар и сок лайма; взбейте до получения почти однородной массы.

Нарежьте говядину поперёк волокон полосками толщиной 0,5 см. Насадите мясо на шампуры. Покройте говядину смесью кешью, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.Разогрейте гриль до сильного жара. Смажьте решётку гриля маслом.Жарьте говядину на гриле, перевернув один раз, пока она не подрумянится, 4-5 мин.. Подавайте поверх салата из маринованных огурцов с дольками лайма.

Салат из маринованных огурцов:

Поджарьте семена кориандра в небольшой сковороде на среднем огне до появления аромата, 3-5 мин..

Смешайте поджаренный кориандр в большой неглубокой сковороде с уксусом, сахаром, солью и чили. Доведите до кипения на среднем огне и варите 5 мин..

Выключите огонь и добавьте огурцы и морковь; дайте постоять под крышкой 20 мин.. Слейте жидкость с салата из огурцов и моркови.

Сате из говядины с салатом из маринованных огурцов: рецепт

Сате из говядины с салатом из маринованных огурцов

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться