Блины/ Вторые блюда/ Мучные вторые блюда/ Сладкие блины

Блинчики в апельсиновой глазури с куантро и домашнее мороженое на жидком азоте

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 6

Время подготовки: 25 – Время готовки: 75 – Общее время приготовления: 100

Блинчики в апельсиновой глазури с куантро и домашнее мороженое на жидком азоте – видео-рецепт за 50 минут ⭐ Ингредиенты: пшеничная мука хлебопекарная, яйцо, молоко, топленое сливочное масло, ваниль, цедра лимона, соль, сахар.

Ingredients

Тесто для блинчиков потребуется:
Пшеничная мука хлебопекарная — 200 гр.
Куриное яйцо — 2 шт. = 120 гр.
Молоко — 500 гр.
Топленое сливочное масло — 25 гр.
Ваниль — 0.25 шт. = 1 гр.
Цедра лимона — 1 щепотка = 1 гр.
Соль
Песочный сахар —
Креп Сюзетт и домашнее мороженое потребуется:
Ваниль — 0.25 шт. = 1 гр.
Песочный сахар — 50 гр.
Апельсиновый сок — 250 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте блины. Яйца взбейте с солью и сахаром и вмешайте в молоко. Затем постепенно всыпьте всю муку, не допуская образования комочков. Добавьте цедру лимона и семена из стручка ванили. Влейте растопленное сливочное масло. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде без масла до золотистого цвета. Каждый блинчик сложите треугольником на отдельную тарелку. Сделайте соус. В широкую сковороду влейте апельсиновый сок, добавьте сахар и выпотрошенный стручок ванили и поставьте на огонь. Жидкость должна выпариться вдвое. Когда образуется апельсиновый сироп, уменьшите нагрев и добавьте половину часть сливочного масла. В сковороду с соусом выложите блинчики, сложенные треугольниками. Когда одна сторона блинчиков напитается сиропом, переверните их на другую и добавьте оставшееся сливочное масло, и увеличьте огонь. Когда сироп начнет активно кипеть, влейте алкоголь и подожгите. Снимите блинчики на тарелку, полейте соусом и присыпьте цедрой апельсина. Приготовьте мороженое. Взбейте сливки с творожным сыром и вареной сгущенкой. В стационарном миксере заморозьте мороженое при помощи жидкого азота.