Миксер

Шоколадно-меренговые мини-капкейки: рецепт

Шоколадно-меренговые мини-капкейки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Капкейки
2 больших желтка, комнатной температуры
1/4 ст. растительного масла
2/3 ст. сахара
2 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ч. л. молотой корицы
1/8 ч. л. мелкой морской соли
0,5 ст. полусладкого шоколада в гранулах, растопите
1/4 ст. л. пшеничной муки для тортов
Белки 3 больших яиц, комнатной температуры
Необходимое оборудование: металлическая форма на 24 мини-маффина, 18-20 бумажных формочек для маффинов диаметром 3 см.
Топпинг
1 ст. полусладкого шоколада в гранулах, растопите
1 ст. л. растительного масла

Пошаговая рецепт приготовления

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные вкладыши в форму на 24 мини-маффина и отложите в сторону.Капкейки:

В миске среднего размера ручным миксером на высокой скорости взбейте яичные желтки, растительное масло, 1/3 ст. сахара, какао-порошок, экстракт ванили, корицу и соль до получения однородной массы, примерно 2 мин.. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте до получения однородной массы (смесь будет густой).

В отдельной миске ручным миксером взбейте на высокой скорости яичные белки до мягких пиков, примерно 3 мин.. Не останавливая миксер, постепенно добавьте оставшуюся 1/3 ст. сахара и продолжайте взбивать до устойчивых пиков, примерно 2 мин.. Смешайте треть взбитых белков с шоколадной смесью.Лопаткой вмешайте оставшиеся взбитые белки. Просейте муку несколькими порциями поверх теста и вмешайте её лопаткой.Заполните каждую формочку тестом и выпекайте в течение 12 мин., пока капкейки не поднимутся. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 мин..Топпинг:

В небольшой миске смешайте растопленный шоколад и растительное масло. Перемешайте до получения однородной массы.С помощью вилки сбрызните капкейки шоколадным топпингом. Дайте топпингу застыть, минимум 1,5 часа при комнатной температуре. Храните капкейки в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Шоколадно-меренговые мини-капкейки: рецепт

Шоколадно-меренговые мини-капкейки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться