Блюда на сковороде

Куриные бёдра с луковым соусом на сковороде: рецепт

Куриные бёдра с луковым соусом на сковороде

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 ст. л. рапсового масла (канола)
100 гр. панчетты, нарезанной кубиками
1 небольшой красный лук, нарезанный кубиками
4 початка кукурузы, зёрна срежьте
2 зубчика чеснока, измельчённых
3/4 ст. л. жирных сливок
110 гр. зелёной фасоли, кончики удалите, стручки нарежьте кусками по 2,5 см. (примерно 1 ст. л.)
1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
1 ст. свежих листьев базилика, порванных
600 гр. крупных морских гребешков (примерно 20 шт.), ножки срежьте, обсушите (см. Примечание)

Пошаговая рецепт приготовления

Положите куриные бёдра на разделочную доску, кожей вверх, и промокните насухо бумажными полотенцами. Посыпьте курицу 1,5 ч. л. соли и 3/4 ч. л. чёрного перца. Переверните их и посыпьте еще 1 ч. л. соли.В большой чугунной сковороде (30-32 см) на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Когда масло нагреется, положите курицу в сковороду в один слой кожей вниз. Жарьте на среднем огне 15 мин., не двигая куски, пока кожа не подрумянится (если кожа становится слишком тёмной, убавьте огонь).

Переверните куски курицы щипцами, добавьте в сковороду лук, в том числе и под курицу, и жарьте на среднем огне в течение 15 мин., периодически помешивая лук, пока бёдра не будут готовы, и внутренняя температура мяса не достигнет 68°С - 71°С, а лук не подрумянится. Переложите курицу (но, не лук) на тарелку и дайте ей отдохнуть, пока готовите соус. Если лук не потемнел, жарьте его ещё мин.у.Добавьте в сковороду вино, крем-фреш, дижонскую горчицу, зернистую горчицу и 1 ч. л. соли и помешивайте на среднем огне в течение 1 мин.ы. Верните курицу в сковороду кожей вверх, вместе с выделившимися соками, посыпьте петрушкой и подавайте горячей.

Куриные бёдра с луковым соусом на сковороде: рецепт

Куриные бёдра с луковым соусом на сковороде

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться