Фритюр

Судак на палочке с соусом тартар: рецепт

Судак на палочке с соусом тартар

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Корж
1,5 ст. раскрошенных крекеров Грэма
1/4 ст. коричневого сахара
Щепотка крупнозернистой соли
55 гр. растопленного сливочного масла
Начинка
2 ст. сгущённого молока с сахаром
0,5 ст. л. сметаны
1 ст. сока лайма, желательно свежевыжатого
2 больших яичных желтка
1/4 ч. л. мелкой соли
2 ч. л. цедры лайма + дополнительно для украшения
Взбитые сливки для топпинга
1 ст. л. жирных сливок
1 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
Необходимое оборудование: стеклянная или металлическая форма для пирога диаметром 22 см.

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в миске муку, лимонный перец, чеснок, разрыхлитель и 0,5 ч. л. соли. Вмешайте 1 ст. л. растительного масла, затем 0,5-3/4 ст. ледяной воды и замесите однородное тесто. Поставьте в холодильник минимум на 20 мин..Тем временем приготовьте соус. В миске смешайте майонез, релиш, лимонный сок, соль и чёрный перец по вкусу.

В глубокой кастрюле нагрейте 10-15 см. растительного масла до температуры 190°С. Разрежьте рыбу на 8 частей размером примерно 4х11 см. Насадите каждый кусочек рыбы на длинный деревянный шампур. Обильно посолите и поперчите.Окуните рыбу в кляр, повернув, чтобы полностью покрыть; дайте излишкам теста стечь обратно в миску. Аккуратно положите рыбу (с шампурами) в горячее масло. Жарьте, поворачивая щипцами, до золотистого цвета и готовности, примерно 6 мин.. Переложите на бумажные полотенца; посолите. Подавайте с соусом тартар и дольками лимона.

Судак на палочке с соусом тартар: рецепт

Судак на палочке с соусом тартар

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться