Жареные пирожки с груздями
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 килограмм сдобного дрожжевого опарного теста
- 700 граммов соленых груздей
- 2 крупные луковицы
- 4 столовая ложка горчичного масла
- топленое масло для жарки пирожков
Пошаговая рецепт приготовления
Сначала приготовьте начинку. Грузди тщательно промойте в большом количестве воды, откиньте на дуршлаг и обсушите. Нарежьте грузди небольшими кусочками. Лук нарежьте мелко, обжарьте в разогретом горчичном масле на медленном огне до золотистого цвета, 15 мин.. Добавьте грузди и обжарьте еще 5 мин..
Тесто разделите на несколько частей, скатайте «колбаски», нарежьте их на кружки и раскатайте каждый кружок в лепешку толщиной 0,5 см и диаметром 6–7 см. Не катайте сразу много, иначе тесто быстро высохнет. Катайте по 7 штук, а остальное тесто держите под полотенцем.
Положите раскатанную лепешку на ладонь, в середину положите 1 ч. л. с горкой грибного фарша. Защипните так, чтобы получилась «лодочка». Положите пирожок на присыпанную мукой доску.
Когда все пирожки будут готовы, в глубокой сковороде разогрейте топленое масло (слоем примерно в палец). Обжаривайте пирожки на среднем огне до золотистой корочки, по 2 мин.. с каждой стороны. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.Подавайте теплыми или холодными.
