Слойка с черникой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 1 яйцо
- 200 г сливочного сыра
- 50 г сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 100 граммов свежей или замороженной черники, смородины, клюквы
- 2 столовая ложка миндальных листочков
- 2 столовая ложка молока
- 60 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 столовая ложка сливок
Пошаговая рецепт приготовления
Накануне слоеное тесто, не снимая упаковки, переложите из морозильной камеры в холодильник и полностью разморозьте. Или действуйте, согласно инструкции на упаковке. Разморозьте ягоды, если это необходимо.
Разделите яйцо на белок и желток. Белок отложите. Для начинки взбейте электрическим миксером сливочный сыр и желток до однородной массы. Добавьте сахар, лимонный сок и ванильный экстракт и снова взбейте.
Расстелите перед собой лист пекарской бумаги размером с противень. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Положите тесто узкой стороной к себе и мысленно разделите вдоль на три части. На среднюю часть выложите сырную начинку. На сыр положите чернику.
Острым ножом нарежьте левую и правую части теста ленточками шириной 1 см.
Накидывайте ленточки на начинку поочередно с левой и с правой стороны, заплетая «косу». Прикройте пирог полотняной салфеткой и поставьте в теплое место на 20 мин..
Разогрейте духовку до 200 °С. Взбейте белок с молоком и смажьте «косу» перед выпечкой. Посыпьте миндальными листочками. Поставьте пирог в духовку и пеките 15–20 мин.., до золотистого цвета. Готовую «косу» выньте из духовки и оставьте на 15 мин..
Для глазури разотрите сахарную пудру со сливками и ванильным экстрактом. Полейте глазурью слегка теплый пирог и оставьте на 10–15 мин.. для застывания.
