Лапша с курицей в кокосовом соусе
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 300 граммов пшеничной лапши
- 2 куриных бедрышка
- 1 банка (400 граммов) кокосового молока
- 2 стебля лемонграсса
- 1 зеленый перец чили
- 2 см корня имбиря
- 6 листьев кафрского лайма
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 чайная ложка сахара
- Мелкая соль
- 1 столовая ложка растительного масла
- лаймы для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
Срежьте куриное мясо с костей средними кусочками. Приправьте солью и перцем, дайте немного полежать. Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, недоварив наполовину. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте лапше обсохнуть.
Разбейте стебли лемонграсса рукояткой тяжелого ножа или молотком. Нижнюю часть одного стебля нарежьте как можно мельче и положите в ступку. Оставшийся лемонграсс нарежьте крупно.
Выдерните из листьев лайма центральную жилку, чтобы высвободить аромат. 2 листа очень мелко порубите, положите в ступку. Очень мелко нарежьте зеленый перец чили (с семенами для остроты или без) и положите в ступку.
Добавьте к пряностям сахар и растолките содержимое ступки в пасту. Нагрейте масло в воке или кастрюле с толстым дном, положите пасту из ступки и обжаривайте, помешивая, 30 сек.
Добавьте кусочки курицы и перемешайте. Влейте кокосовое молоко, добавьте очищенный имбирь, листья лайма и лемонграсс. Доведите до кипения на слабом огне.
Добавьте лапшу и томите на небольшом огне 2 мин.. Влейте рыбный соус и сок лайма, снимите с огня и разложите по мискам. Подавайте с дольками лайма. Листья кафрского лайма и стебли лемонграсса не едят.
