Из всех закусок во фритюре особого внимания заслуживают – сырные шарики. Кажется, невозможно найти человека, который бы их не любил. Они одинаково хороши с вареньем, чесночным соусом или кетчупом. Их можно подавать к пиву или просто как универсальный перекус. Делимся лучшими рецептами приготовления!
Классические сырные шарики во фритюре
Популярнейший рецепт шариков из твердого сыра.
Нам понадобится: 200 г твердого сыра, 2 яйца, 2 ст. л. пшеничной муки, 50 г панировочных сухарей, специи.
Пошаговое приготовление: Натри сыр на терке, добавьте один яичный белок и тщательно перемешай. Оставшиеся яйца взбей с мукой и специями до однородности. Сформируй из сыра небольшие шарики, обмакни их в яйцо и сухари, и обжарь во фритюре до золотистости.
Сырные шарики в муке
Такие шарики можно жарить и на обыкновенной сковороде, но в большом количестве масла.
Нам понадобится: 300 г твердого сыра, 3 яйца, 3 ст. л. муки.
Пошаговое приготовление: Натри сыр на мелкой терке и смешай с яйцами и мукой. Скатай из этой массы небольшие шарики, обваляй их в муке и обжарь до золотистости.
Сырные шарики в духовке
Самый диетический рецепт сырных шариков, насколько это вообще возможно.
Нам понадобится: 120 г твердого сыра, 100 грам. пшеничной муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. молока.
Пошаговое приготовление: Натри сыр на мелкой терке, немного растопи сливочное масло и смешай все ингредиенты в однородное тесто. Сформируй небольшие шарики, выложите их на пергамент и запекай в духовке 5 мин. при 200 градусах, и потом ещё 10-15 – при 180.
20 быстрых и вкусных сырных лепешек
Сырные шарики из творога
А если хочешь сделать их сладкими, добавьте пару ложек сахара по вкусу.
Нам понадобится: 250 г творога, 250 грам. пшеничной муки, 2 яйца, 0,5 ч. л. пищевой соды, 1 щепотка соли, специи.
Пошаговое приготовление: Измельчи творог блендером, просей муку и смешай все ингредиенты до однородности. Приправьте по вкусу, сформируй из теста шарики и обжарь в большом количестве масла до румяности.
Сырные шарики из моцареллы
Если у тебя есть упаковка моцареллы в шариках – то считай, что закуска почти готова!
Нам понадобится: 200 г шариков моцареллы, 3 ст. л. пшеничной муки, 2 яйца, 2 ст. л. молока, 8 ст. л. панировочных сухарей.
Пошаговое приготовление: Взбейте яйца с молоком. Обсуши шарики моцареллы салфетками и каждый обваляй в муке, яйце и сухарях. Жарь их до румяности в большом количестве масла.
Сырные шарики из сулугуни
Такие шарики из соленых сыров, вроде сулугуни, особенно хороши к пиву.
Нам понадобится: 450 г сулугуни, 150 г панировочных сухарей, 4 яйца, 1 ст. л. пшеничной муки, 1 ч. л. паприки, 2 зубчика чеснока, специи.
Пошаговое приготовление: Мелко натри сулугуни и смешай со специями, давленым чесноком, мукой и одним яйцом. Оставшиеся яйца взбей. Сформируй из сырной массы шарики, обмакни в яйцо и сухари, а потом обжарь их в большом количестве масла.
15 рецептов сырных палочек, которые понравятся всей семье
Сырные шарики с пармезаном и зеленью
Интересный рецепт творожно-сырных шариков для любителей оригинальных закусок.
Нам понадобится: 250 г творога, 2 яйца, 50 г пармезана, 5 веточек зелени, 100 грам. пшеничной муки, 1 щепотка разрыхлителя, специи.
Пошаговое приготовление: Перетри творог с яйцами и специями, и добавьте тертый пармезан. Туда же добавьтерубленую зелень, разрыхлитель и муку, вымешай сырное тесто и сформируй шарики. Обжарьте их во фритюре.
Сырные шарики из феты и Дор Блю
Вместо феты можно взять мягкую брынзу, а вместо Дор Блю – другой сыр с плесенью.
Нам понадобится: 150 г феты, 150 г сыра Дор Блю, 1 яйцо, 0,5 стакана панировочных сухарей, специи.
Пошаговое приготовление: Измельчи фету и Дор Блю до однородности в блендере, добавьте специи и яйцо. Сформируй из этой массы сырные шарики, обваляй их в сухарях и обжарь в большом количестве масла.
Сырные шарики из плавленого сыра
Вязкий и текучий плавленый сыр идеально подходит для горячих сырных шариков.
Нам понадобится: 600 г плавленого сыра, 2 яйца, 3 ст. л. пшеничной муки, специи.
Пошаговое приготовление: Натри плавленый сыр на терке и смешай с яйцами, специями и мукой в однородное тесто. Скатай из него шарики, а затем обваляй в муке и обжарь до золотистости во фритюре.
30 вкусных начинок для блинов, которые непременно удивят
Сырные шарики с зеленью
Сыр с зеленью – привычное сочетание, которое будет очень кстати и здесь!
Нам понадобится: 200 г твердого сыра, 100 г плавленого сыра, 2 яйца, 1 пучок зелени, 3 зубчика чеснока, панировочные сухари, специи.
Пошаговое приготовление: Натри оба вида сыра на терке, выдави чеснок и измельчи зелень. Смешайте все с яйцами и специями до однородности. Сформируй сырные шарики, обваляй их в сухарях и обжарь в большом количестве масла.
Сырные шарики с ветчиной
Нежные, с тонкой хрустящей корочкой, эти сырные шарики особенно хороши с томатным соусом.
Нам понадобится: 150 г ветчины, 100 г твердого сыра, 80 г белого хлеба, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. л. паприки, 1 яйцо, 60 мл. свежего молока, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Крупно нарежьте ветчину, хлеб и сыр, и отправь в блендер. Туда же добавьтеспеции, яйцо и молоко, и взбей все до однородности. Сформируй из массы шарики, обваляй в сухарях и обжарь во фритюре.
12. Сырные шарики с крабовыми палочками
Один из самых необычных рецептов в этой подборке!
Нам понадобится: 200 г крабовых палочек, 100 г твердого сыра, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 70 г панировочных сухарей.
Пошаговое приготовление: Натри сыр, сливочное масло и крабовые палочки отдельно друг от друга. Взбей яйцо. Смешайте сыр с маслом, сформируй шарики и обмакни в яйцо. Обваляй их в крабовых палочках, снова обмакни в яйцо, и обваляй в сухарях. Обжарьте сырные шарики в большом количестве масла.
Сырные шарики с креветками
Такие неожиданные сырные шарики с сюрпризом!
Нам понадобится: 150 г твердого сыра, 100 г очищенных креветок, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5 ч. л. разрыхлителя, специи.
Пошаговое приготовление: Натри сыр, смешай с мукой, яйцом, специями и разрыхлителем до однородности. Оставь тесто на полчаса, сформируй маленькие лепешки и на каждую положи по креветке. Скатай шарики с начинкой и обжарь во фритюре до золотистости.
Сырные шарики с картошкой
Картошку отвари и разомни заранее, чтобы она успела остыть.
Нам понадобится: 100 г картофельного пюре, 100 г твердого сыра, 100 г плавленого сыра, 1 ст. л. свежей сметаны, 2 ст. л. пшеничной муки, панировочные сухари, специи.
Пошаговое приготовление: Натри твердый и плавленый сыры, и смешай их с картофельным пюре. Добавь специи, муку и сметану, вымешай массу и сформируй из нее шарики. Обваляй эти шарики в сухарях и обжарь во фритюре.
Сырные шарики в панировке из кукурузных хлопьев
Панировка для сырных шариков может быть совершенно любой на твой вкус. Как пример – кукурузные хлопья!
Нам понадобится: 400 г твердого сыра, 1 стакан кукурузных хлопьев, 2 яйца, 5 ст. л. муки.
Пошаговое приготовление: Натри сыр на терке, кукурузные хлопья измельчи в блендере, а яйца взбей. Сформируй из сыра небольшие шарики, обваляй их в муке, в яйцах, а потом – в хлопьях. Обжарьте шарики в большом количестве масла.
