Суп-пюре из зеленого сухого гороха
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- морковь - 1 штуку
- лук репчатый - 1 штуку
- сухой зеленый горох (сорт Орегон) - 1 чашка
- растительное масло - 1 столовой ложки
Пошаговая рецепт приготовления
Горох желательно на пару часов замочить в холодной воде-тогда он сварится буквально за 15 мин.. Если замочить не удалось-не беда, этот горох разваривается за полч. прекрасно без предварительной подготовки. В сотейнике с высокими стенками разогреваем растительное масло. Лук мелко крошим, морковь нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем овощи до легкой золотистости. Если горох замачивали-слить воду. Прямо в сотейник переносим горох и заливаем кипятком примерно на 3 см выше уровня гороха. Не солим!!! Если посолить, горох будет вариться очень долго. Переводим огонь на средний, закрываем крышкой и варим горох мин. 15-20 (если замачивали). Следим за уровнем жидкости в сотейнике-вода всегда должна быть выше уровня гороха минимум на 2 см. Когда горох готов, солим и даем провариться еще мин. Переносим содержимое в чашу блендера и взбиваем. Готово! Плотность супа регулируйте сами-я люблю густой суп. Если вам кажется суп густоват-можно добавить кипятка. К супу я всегда делаю сухарики из оставшегося ржаного хлеба-хрустим весело и с пользой)))
