От других круп булгур отличает необычный ореховый привкус. Кроме того, он хорош в холодном и горячем виде, с мясом, овощами, фруктами или мёдом. Именно поэтому существует так много разнообразных салатов с булгуром, и лучшие из них мы собрали в этой подборке рецептов!
Табуле с булгуром
Его можно готовить с разными крупами, но с булгуром он особенно хорош.
Нам понадобится: 1 стакан булгура, 3 помидора, 2 огурца, 4 пера зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, специи.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур до готовности, нарежьте мелким кубиком овощи и измельчи зелень. Приправьте салат и заправь его смесью оливкового масла и лимонного сока.
Салат с булгуром и печеной тыквой
Яркий, эффектный, красивый и очень вкусный салат, который достойно украсит даже романтический ужин или праздничный стол.
Нам понадобится: 500 г тыквы, 130 г булгура, 150 г феты, 100 г шпината, 1 горсть орехов, ароматные специи, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Нарежьте тыкву кубиком и обжарь на сковороде до мягкости. Таким же кубиком Нарежьте фету и измельчи орехи. Отвари булгур до готовности и выложите его с фетой и тыквой на листья шпината. Посыпьте салат орехами и специями, и сбрызни оливковым маслом.
Салат с булгуром и зеленым горошком
А если не боишься неожиданных экспериментов, добавьте в этот салат ещё пару веточек мяты.
Нам понадобится: 200 г булгура, 300 г зеленого горошка, 1 луковица-шалот, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, ароматные специи, орехи, лимонный сок, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур до готовности, залей зеленый горошек кипятком на 5 мин. и измельчи шалот, чеснок и зелень. Приправьте салат, добавьте рубленые орехи и сбрызни оливковым маслом с лимонным соком.
Овощной салат с булгуром
Самый простой дачный салат из свежих овощей становится ещё куда сытнее и полезнее с булгуром!
Нам понадобится: 120 г булгура, 2 помидора, 2 огурца, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, оливковое масло, зелень.
Пошаговое приготовление: Крупно нарежьте все овощи, отвари булгур до готовности и наруби зелень. Тщательно перемешайте салат и заправь его оливковым маслом по вкусу.
Салат с булгуром и авокадо
Особенно хорош такой салат на завтрак – с полезными жирами и мёдленными углеводами.
Нам понадобится: 100 г булгура, 1 авокадо, 1 пучок зелени, 1 помидор, 1 огурец, 1 ч. л. лимонного сока, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур до готовности. Нарежьте авокадо кубиком и сбрызни лимонным соком. Измельчи остальные овощи и зелень, и заправь салат оливковым маслом.
Салат с куриной печенью и булгуром
Такой салат лучше всего подавать теплым, сразу после приготовления печени.
Нам понадобится: 300 г куриной печени, полстакана булгура, 1 фиолетовая луковица, 1 огурец, 1 помидор, ароматные специи, майонез.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур и мелко Нарежьте все овощи. Промой куриную печень, приправь, обжарь до готовности и тоже Нарежьте кубиком. Тщательно перемешайте салат и заправь майонезом.
Интересные рецепты Смотреть все
Салат с булгуром и свеклой
Советуем запечь или отварить свеклу заранее, чтобы не тратить потом лишнее время.
Нам понадобится: 1 стакан булгура, 2 свеклы, 100 г орехов, 200 г феты, полпучка кинзы, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Нарежьте слайсами готовую свеклу, измельчи орехи и кинзу и отварите булгур. Тщательно перемешайте салат, сбрызните оливковым маслом и сверху разложи кубики феты.
Салат с булгуром и баклажанами
Вкуснее будет, если обжарить все овощи на гриле. Но и домашняя сковорода подойдет!
Нам понадобится: 1 стакан булгура, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 1 кабачок, 5 веточек кинзы, оливковое масло, чеснок, чили, специи.
Пошаговое приготовление: Смешайте для заправки оливковое масло, рубленую кинзу, чеснок, чили и специи. Отвари булгур, а Овощи нарежьте средними кусочками и обжарь на сильном огне отдельно друг от друга. Тщательно перемешайте салат и полей заправкой.
Салат с булгуром и цветной капустой
Легкий, диетический и очень оригинальный салат на каждый день.
Нам понадобится: 130 г булгура, 100 г цветной капусты, 100 г зеленого горошка, 1 пучок зелени, ароматные специи, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Разбери цветную капусту на маленькие соцветия и пару мин. привари. Отвари булгур до готовности, а зеленый горошек обдай кипятком. Мелко нарежьте зелень, перемешай салат и сбрызни оливковым маслом.
Салат с говядиной и булгуром
Перед подачей рекомендуем посыпать его рубленой зеленью и кунжутом.
Нам понадобится: 200 г говядины, полстакана булгура, 1 помидор, 1 огурец, 0,5 болгарского перца, 0,5 луковицы, ароматные специи, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. дижонской горчицы.
Пошаговое приготовление: Отварите или запеките до полной говядину и нарежьте соломкой. Булгур отвари до готовности. Все Овощи нарежьте небольшими брусочками и перемешай салат. Приправьте по вкусу и заправь оливковым маслом и дижонской горчицей.
Салат с курицей и булгуром
Для этого рецепта лучше всего подходит жареная курица в специях. Причем именно филе!
Нам понадобится: 100 г булгура, 1 куриное филе, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 горсть салатного микса, 50 г феты, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамика, специи и зелень.
Пошаговое приготовление: Отбей курицу, обваляй в специях, обжарь филе и нарежьте полосками. Отвари булгур до готовности. Все Овощи нарежьте брусочками, смешайте с сахаром,с салатным миксом и добавь кубики феты. Посыпьте салат рубленой зеленью и сбрызни оливковым маслом и бальзамиком.
Салат с крабовыми палочками и булгуром
Оригинальный способ заменить рис в классических салатах с крабовыми палочками.
Нам понадобится: 100 г булгура, 200 г крабовых палочек, 80 г твердого сыра, 1 огурец, 1 помидор, 150 г пекинской капусты, сметана или майонез.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур, нкуй пекинскую капусту и нарежьте кубиком остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте салат и заправь его сметаной или майонезом по вкусу.
Салат с булгуром и творогом
Для этого салата бери зернистый творог и слегка отожми его, если он очень влажный.
Нам понадобится: 80 г булгура, 80 г творога, 200 г помидоров черри, 80 г рукколы, 2 огурца, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур, мелко Нарежьте огурцы и нарежьте помидоры черри дольками. Выложи все на рукколу, посыпь зернистым творогом и сбрызни оливковым маслом.
Салат с абрикосами, булгуром и сыром
Более оригинальный рецепт ещё придется поискать!
Нам понадобится: 100 г булгура, 150 г твердого сыра, 100 г изюма, 150 г абрикосов, 50 г миндаля, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур, натри сыр на крупной терке и залей изюм горячей водой, а потом обсуши. Нарежьте абрикосы дольками, измельчи чеснок, миндаль и петрушку, и заправь салат оливковым маслом.
Салат с булгуром и брокколи
Мелкие соцветия молодой брокколи можно оставить так, но во всех остальных случаях привари их пару минут.
Нам понадобится: 200 г булгура, 1 болгарский перец, 150 г брокколи, 100 г тофу, 4 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, ароматные специи, кунжут, растительное масло, 2 ст. л. соевого соуса.
Пошаговое приготовление: Нарежьте тофу кубиком, обваляй в специях и кунжуте, и обжарь. Влей соевый соус, перемешай и сними с огня. Отвари булгур до готовности. Нарежьте болгарский перец, разбери брокколи на мелкие соцветия, и измельчи зеленый лук с чесноком. Тщательно перемешайте ингредиенты и заправь ароматным маслом.
Салат с креветками и булгуром
Приготовлен в лучших традициях многогранной марокканской кухни!
Нам понадобится: 150 г булгура, 12 крупных креветок, 30 г зеленого горошка, 40 г лука, 2 зубчика чеснока, 20 г оливок, 20 г маслин, 10 г каперсов, 4 веточки петрушки, 1 ст. л. лимонного сока, 30 мл оливкового масла.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур до готовности. Мелко нарежьте лук, обжарь до прозрачности, добавьте креветок и жарь ещё 3 минуты. Приправьте по вкусу. Измельчи оливки, маслины, чеснок и петрушку, перемешай все ингредиенты и сбрызни оливковым маслом с лимонным соком.
20 вкусных и полезных салатов из редьки
Салат с тунцом и булгуром
Сытные салаты совсем не обязаны быть калорийными, и вот лучшее тому подтверждение.
Нам понадобится: 50 г булгура, 80 г помидоров черри, 1 банка тунца, 80 г огурцов, зелень, специи.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур до готовности, разомни тунца вилкой и произвольно Нарежьте все овощи. Тщательно перемешайте салат и приправь его по вкусу.
Салат с булгуром и шпинатом
Вместо феты можно взять брынзу, моцареллу или даже сулугуни.
Нам понадобится: 1 стакан булгура, 150 г шпината, 150 г помидоров черри, 1 огурец, 0,5 фиолетовой луковицы, 1 горсть орехов, 1 зубчик чеснока, 2 ч. л. винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур до готовности. Нарежьте все овощи средними кусочками, измельчи орехи с чесноком и промой шпинат. Заправьте салат оливковым маслом с винным уксусом.
Салат с булгуром и мёдовой заправкой
Секрет этого салата – в необыкновенной заправке на основе мёда и лимонного сока.
Нам понадобится: 100 г булгура, 1 огурец, 2 ст. л. кедровых орешков, 60 г феты, 1 пучок латука, 0,5 фиолетовой луковицы, 4 веточки зелени, 1 ч. л. мёда, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур до готовности, нарежьте огурец и лук, измельчи зелень, нарви латук руками и раскроши фету. Смешайте все ингредиенты и посыпь салат орешками. Полей его заправкой из оливкового масла, лимонного сока и мёда.
Фруктовый салат с булгуром
Когда захочешь удивить гостей и близких – на помощь придет этот рецепт!
Нам понадобится: 3 киви, 1 банан, 1 грейпфрут, 1 яблоко, 1 груша, полстакана булгура, 3 ст. л. свежей сметаны, 3 ст. л. мёда, 2 горсти орехов, корица.
Пошаговое приготовление: Отварите булгур и нарежьте все фрукты мелким кубиком. Тщательно перемешайте салат и заправь его сметаной с мёдом. Посыпьте все рублеными орехами и корицей.
