Салат из белой фасоли и киноа
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 банка (400 граммов) крупной белой фасоли лима
- 150 граммов киноа
- 200 граммов разноцветных помидоров черри
- 1 красная сладкая луковица
- 1 зеленый перец чили
- сок и цедра 1 лайма
- 1 пучок кинзы
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Смешайте сок и цедру лайма, соль, перец и 2 ст. л. оливкового масла. Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Положите лук в получившуюся смесь, перемешайте и оставьте на 10–15 мин..
Насыпьте киноа в сотейник с толстым дном и обжарьте без масла на среднем огне, 2 мин.. Влейте 1,5–2 стакана воды, доведите до кипения, через 2 мин.. откиньте киноа на сито и верните в сотейник. Залейте свежей холодной водой, варите 15 мин.., откиньте на сито и остудите полностью.
Нарежьте помидоры на половинки или четвертинки. Разрежьте чили вдоль пополам, удалите семена и перегородки, нарежьте мякоть тонкой соломкой. Измельчите кинзу, откиньте на дуршлаг фасоль.
Смешайте все подготовленные ингредиенты, приправьте, по желанию, еще солью, перцем и оливковым маслом.
