Пожарские котлеты
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 250 гр. белого куриного мяса
- (грудка курочки) 250 гр. темного куриного мяса
- (ножки курочки) 300 гр. телятины 3 куска белого хлеба 2 ст. л. сливочного масла
- 1 стак. сливок 2 яйца
- панировочные сухари соль и перец по вкусу растительное масло для обжаривания
Пошаговая рецепт приготовления
С хлеба срезать корки, мякоть замочить в сливках, затем слегка отжать.
Куриное мясо и телятину вымыть, обсушить, нарезать кусками и пропустить 2 раза через мясорубку.
Выложить в миску.
Добавить к фаршу сливочное масло, отжатый хлеб, соль и перец.
Хорошо перемешать.
Вылепливаем из получившегося фарша большие овальные котлеты длинной примерно 9 см.
Выложить на поднос, накрыть и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Яйца взболтать.
Панировочные сухари пересыпать на плоское блюдо.
Каждую котлету обмакнуть сначала в яйцо.
Затем обвалять котлеты в сухарях и обжаривать в хорошо разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки.
Уменьшить огонь до минимума, неплотно закрыть крышкой и готовить 10 мин..
Питание
-
103 Калорий
Примечание
Из каких ингредиентов состоит «Пожарские котлеты»?
— 250 гр. • белого куриного мяса (грудка курочки) 250 гр. • темного куриного мяса (ножки курочки) 300 гр. • телятины 3 куска, белого хлеба 2 ст. л., сливочного масла 1 стак., сливок 2 яйца панировочные сухари соль и перец по вкусу, растительное масло для обжаривания
Сколько минут готовится пожарские котлеты?
— Пожарские котлеты можно приготовить примерно за 40 мин..
Сколько калорий в «Пожарские котлеты»?
— Если готовить блюдо на 5 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 103 ккал.
Откуда пошли пожарские котлеты?
— И связана она с именем трактирщика Евдокима Пожарского, проживавшего в начале XIX века в городе Торжке. Рубленые телячьи котлеты, приготовляемые в его заведении, по праву завоевали популярность среди многочисленных путешественников из Петербурга в Москву.
Чем отличается котлеты по киевски?
— Котлета по-киевски — разновидность котлеты из отбивного куриного филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла. Изначально масло вбивалось в котлету кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать. Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму.
