Бывает, хочется испечь что-то вкусное, а идеи совсем закончились. Именно на этот случай мы собрали лучшие рецепты песочного пирога с творогом. Рассказываем, как его приготовить, что ещё можно добавить и с чем лучше подавать!
Тертый песочный пирог с творогом
Классический вариант песочного пирога с тертой верхушкой.
Нам понадобится: 200 г творога, 150 грам. пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 70 грам. песочного сахара, 1 яйцо, щепотка разрыхлителя и соли.
Пошаговое приготовление: Добавь в просеянную муку разрыхлитель, соль и 2/3 сахара. Туда же добавьтерубленое кубиками масло и быстро разомни все в крошку. Замеси упругое тесто и убери его на час в холодильник. Смешайте творог с яйцом и оставшимся сахаром.
Большую часть теста раскатай и выложите на дно формы, а сверху распредели начинку. Второй кусок теста натри на терку, присыпь пирог сверху и выпекай полчаса при 180 градусах.
Песочный пирог с творогом и яичным суфле
Воздушное белковое облако сверху в сочетании с нежнейшей творожной начинкой – и вот десерт тает во рту!
Нам понадобится: 80 г сливочного масла, 4 яйца, 200 грам. пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г и 5 ст. л. песочного сахара, 500 г творога, 100 грам. свежей сметаны, 1 ст. л. манки.
Пошаговое приготовление: В просеянную муку с разрыхлителем Нарежьте масло и замеси все в крошку. Туда же добавьте1 взбитое яйцо и 2 ст. л. песочного сахара, вымеси тесто и убери в холодильник. Взбей в блендере творог, сметану, 3 желтка, манку и 100 грам. песочного сахара.
Раскатай тесто в тонкий пласт и выложите в форму, а сверху залей начинку. Выпекай 25 мин. при 180 градусах. Белки взбей с оставшимся сахаром в пышную пену, красиво распредели массу по пирогу и ещё 20 мин. допеки при 140 градусах.
Песочный пирог с творогом и яблочными дольками
Верхушка такого пирога особенно красивая!
Нам понадобится: 270 грам. пшеничной муки, 5 яиц, 240 грам. песочного сахара, 180 г сливочного масла, 750 г творога, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 25 г крахмала, 300 г яблок.
Пошаговое приготовление: Взбейте 1 яйцо, 80 г сахара и размягченное масло до однородности. Обязательно добавьте туда муку с солью и разрыхлителем, перемешай и убери тестов холодильник. Перетри творог и смешай его с остальными яйцами, сахаром и крахмалом.
Раскатай тесто в форму и сверху выложи творожную начинку. Яблоки почисти, нарежьте тонкими дольками и красиво распредели сверху. Выпекай примерно 50 мин. при 180 градусах.
20 простых и вкусных пирогов с творогом
Интересные рецепты Смотреть все
Песочный пирог с творогом и ягодами
Изумительно получается с малиной, клубникой или вишней.
Нам понадобится: 200 грам. пшеничной муки, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 грам. песочного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 500 г творога, 300 г ягоды, 100 грам. свежей сметаны.
Пошаговое приготовление: Добавь к маслу 1 яйцо и половину сахара, и разотри все в крошку. Туда же всыпь просеянную муку с разрыхлителем, вымеси тесто и убери в холодильник. Смешайте творог с оставшимся сахаром, яйцом и сметаной до однородности.
Раскатай тесто и распредели его по форме, оставляя высокие бортики. Выкладывайте творожную массу, а сверху разложи ягоды. Выпекай пирог в духовке 40 мин. при 180 градусах.
Песочный пирог с творогом и вареньем
Красивая желейная прослойка сверху очень гармонично вписывается в это сочетание вкусов и текстур.
Нам понадобится: 70 г сливочного масла, 2 яйца, 150 грам. пшеничной муки, 100 г и 3 ст. л. песочного сахара, щепотка разрыхлителя, 250 г творога, 1 ст. л. свежей сметаны, 200 мл варенья, 1 ч. л. желатина, 25 мл воды.
Пошаговое приготовление: Разотри 1 яйцо, 100 г сахара и сливочное масло, добавьте муку с разрыхлителем, вымеси тесто и убери в холодильник. Смешайте творог со сметаной, оставшимся сахаром и яйцом. Хорошенько раскатайте тесто в форму, сверху выложи творожную начинку и выпекай 40 мин. при 200 градусах.
Разведи желатин в воде, прогрей до растворения и добавь смесь в варенье. Распредели желе по пирогу ровным слоем и убери его в холодильник на 4-6 часов.
Песочный пирог с творогом и тертыми яблоками
Благодаря свежим яблокам начинка получается более сочной и нежной. Кстати, груши тоже подойдут!
Нам понадобится: 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 150 грам. песочного сахара, 200 г творога, 2 яйца, 100 грам. свежей сметаны, 3 яблока.
Пошаговое приготовление: Смешайте муку с разрыхлителем и сахаром, натри туда холодное масло и быстро замеси тесто. Творог смешай со сметаной, взбитыми яйцами и тертыми яблоками. Большую часть теста раскатай в форму, сверху выложи начинку, а оставшееся тесто натри и присыпь пирог сверху. Выпекай примерно 20-30 мин. при 200 градусах.
Песочный пирог с творогом и маком
В разрезе творожно-маковая начинка особенно хороша!
Нам понадобится: 200 грам. пшеничной муки, 250 грам. песочного сахара, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 400 г творога, 50 грам. свежей сметаны, 40 г мака.
Пошаговое приготовление: Смешайте муку, 100 г сахара и разрыхлитель. Обязательно добавьте туда яйцо, кубики масла и быстро замеси тесто. Большую часть убери в холодильник, а меньшую – в морозилку. Творог смешай с оставшимся сахаром и сметаной в блендере, и потом туда же добавьтемак.
Тесто из холодильника раскатай тонким пластом и выложите в форму. Сверху равномерно распредели начинку и присыпь тертым тестом из морозилки. Выпекай пирог примерно 40-50 мин. при 180 градусах.
Песочный пирог с творогом и лимоном
Очень ароматный пирог, с отчетливыми цитрусовыми нотками.
Нам понадобится: 1,5 стакана муки, 130 г сливочного масла, 1,5 стакана сахарного-песка, 500 г творога, 2 яйца, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. л. манки, 1 лимон, 0,5 стакана кукурузного крахмала.
Пошаговое приготовление: Разотри муку со сливочным маслом в крошку, добавьте треть сахара и перемешай. Творог смешай со сметаной, взбитыми яйцами, ещё третью сахара и манкой до однородности. Достань из лимона косточки и взбей его блендером с оставшимся сахаром и крахмалом.
Насыпь в форму большую часть песочной крошки, выложите творожную смесь, а потом – лимонный слой. Присыпь остатками крошки и отправь пирог в духовку на 50 мин. при 180 градусах.
Песочный пирог с творогом и тыквой
Яркий оранжевый цвет поднимет настроение одним своим видом.
Нам понадобится: 100 г сливочного масла, 250 грам. песочного сахара, 100 мл сметаны, 400 грам. пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 600 г творога, 4 яйца, 7 ст. л. крахмала, 600 г тыквы, цедра 1 апельсина.
Пошаговое приготовление: Отвари тыкву до мягкости и взбей в блендере с третью сахара. Когда она остынет, добавьте туда же половину крахмала и цедру. Взбей 2 яйца с другой третью сахара, добавьте треть сметаны, размягченное масло и все перемешай. Туда же добавьтемуку с разрыхлителем, замеси тесто и убери в холодильник.
Раскатай тесто в пласт и выложите в форму, формируя бортики. Взбей до однородности творог с оставшимися ингредиентами. Творожную и тыквенную начинку выкладывай ложкой поочередно. Запекай пирог 40 мин. при 180 градусах.
Песочный пирог с творогом и сгущенкой
Очень сладкий, нежный и ароматный, а уж насколько простой и быстрый!
Нам понадобится: 2 яйца, 0,5 стакана сахарного-песка, 100 г сливочного масла, 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 400 г творога, 1 банка сгущенки.
Пошаговое приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое масло и муку с разрыхлителем, замеси тесто и выложите в форму с бортиками. Сверху распредели рассыпчатый творог и равномерно залей сгущенкой. Выпекай пирог 40-50 мин. при 200 градусах.
Песочный пирог с творогом и сливой
Сладкое тесто, кисловатая слива и мягкая творожная заливка – идеальное сочетание.
Нам понадобится: 320 грам. пшеничной муки, 250 грам. песочного сахара, 4 яйца, 180 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 400 г творога, 300 мл сметаны, 1,5 ст. л. крахмала, 18 слив.
Пошаговое приготовление: Смешайте муку, 50 грам. песочного сахара, разрыхлитель и тертое масло в крошку. Туда же добавьте1 взбитое яйцо, замеси тесто и убери в холодильник. Творог смешай со сметаной, яйцами, 200 г сахара и крахмалом до однородности. На сливах сделай крестообразные надрезы, извлеки косточки и присыпь остатками сахара.
Раскатай тесто и выложите в форму с высокими бортиками. Равномерно залей половину творожной массы, аккуратно выложи сливы разрезом вверх и распредели оставшуюся начинку. Запекай примерно часа при 180 градусах.
Песочный пирог с творогом и шпинатом
А теперь лови совсем не сладкий рецепт для разнообразия!
Нам понадобится: 2 пучка шпината, 150 г творога, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 грам. пшеничной муки, 100 мл молока, 3 щепотки соли, щепотка сахара, 1 ст. л. крахмала.
Пошаговое приготовление: Натри на терке 70 г сливочного масла, добавьте 1 желток, пару ложек молока, муку, и замеси тесто. Хорошенько раскатайте его в форму и сформируй бортики. Наколи основу вилкой и отправь в духовку на 10-15 мин. при 200 градусах.
В оставшемся масле немного протуши шпинат и добавь его к творогу, яйцу и белку. Влей в начинку оставшееся молоко, приправь, добавьте крахмала и все хорошенько размешай. Распредели ее по тесту и снова отправь пирог в духовку на 20 мин. при 180 градусах.
