Пельмени с грибной начинкой

В емкость наливаем только что вскипевшую воду и добавляем в нее 0,5 ч. л. соли, тщательно перемешиваем.

В глубокую емкость всыпаем муку, просеянную через мелкое сито.

В центре делаем углубление и вливаем в него соленый кипяток, 15 г растительного масла. Замешиваем тесто с помощью деревянной лопатки, потом уже вымешиваем тесто руками. Когда тесто стало принимать форму, впитало всю воду, а сухой муки не осталось, кладем тесто на рабочую поверхность. Вымешивать его ещё 7 мин. и убираем на полчаса в пакет.

Шампиньоны нарезаем крупными кусочками.

Грибы обжариваем с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до полного испарения жидкости.

Лук нарезаем полукольцами и также обжариваем с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

Перемешиваем обжаренные грибы с луком и солью. Затем измельчаем грибную начинку с помощью фуд-процессора.

Тесто делим на несколько частей.

Берем первый кусочек и тонко раскатываем его.

С помощью стакана выдавливаем круги, на центр которых выкладываем грибную начинку.

Чтобы слепить пельмень, берем кружочек с начинкой и складываем его пополам, края защипываем тесто по периметру, а концы соединяем вместе.

Таким образом лепим все пельмени.

Слепленные пельмени выкладываем на доску, присыпанную мукой, и устанавливаем в морозильную камеру до полной их заморозки.

Затем перекладываем пельмени в пакет и обратно отправляем в морозилку.

Ставим кастрюлю с водой на огонь.

Доводим воду до кипения, добавляем соль, затем отправляем в воду пельмени с грибами.

Когда пельмени всплывут на поверхность воды, варим их пару мин..

Пельмени готовы. Лучше всего подавать их с рубленным луком и соевым соусом.