Овощная запеканка – беспроигрышное блюдо, когда хочется чего-то простого и полезного. А ещё она почти не требует усилий и времени – достаточно просто сложить все в форму и поставить в духовку. Держи 15 самых вкусных рецептов на заметку!
Овощная запеканка со сливками и фетой
Если нужен более сытный вариант – добавь немного макарон.
Нам понадобится: 1 цукини, 200 г помидоров черри, 100 г стручковой фасоли, 200 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, 300 мл. свежих сливок, 300 г феты, 130 г сыра, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте цукини и черри кружочками, грибы – пластинами, а чеснок мелко наруби. Взбей яйца со сливками, добавьте специи и залейте овощи. Сверху разложи фету, засыпь тертым сыром и запекай 40 мин. при 180 градусах.
Овощная запеканка с фаршем
Подойдет любой фарш – куриный, говяжий, свиной или смешанный.
Нам понадобится: 800 г фарша, 6 картофелины, 1 луковица, 1 баклажан, 4 помидора, 30 г сыра, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте все овощи кружочками, натри сыр и выложите слоями: картофель, помидоры, сыр, баклажаны, фарш, картофель, помидоры, сыр. Периодически пересыпай слои специями. Отправь запеканку в духовку на 50 мин. при 200 градусах.
Диетическая овощная запеканка
Самый низкокалорийный рецепт для тех, кто заботится о фигуре.
Нам понадобится: 3 помидора, 2 кабачка, 2 баклажана, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 100 мл. свежего молока, 1 яйцо, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте овощи произвольными кубиками примерно одного размера, а сельдерей наруби помельче. Выкладывайте все в форму и залейте взбитым с молоком и специями яйцом. Запекай 45 мин. при 180 градусах.
Овощная запеканка с грибами
Вкусно, сытно и очень ароматно!
Нам понадобится: 2 перца, 200 г грибов, 100 г шпината, 1 луковица, 3 яйца, 80 мл томатного сока, 1 кабачок, 1 морковь.
Пошаговое приготовление: Нарежьте овощи и грибы кусочками среднего размера. Шпинат произвольно измельчи и немного припусти на сковороде. Сложи все в форму, присыпь специями, залей томатным соком и взбитым яйцом. Запекай 40-50 мин. при 180 градусах.
Овощная запеканка с фаршем по-гречески
Почти традиционная греческая мусака в домашних условиях!
Нам понадобится: 500 г помидоров, 1 луковица, 600 г фарша, 2 картофелины, 100 мл красного вина, 2 цукини, 2 баклажана, 300 мл. свежего молока, 150 г сыра, корица, мята, чеснок, оливковое масло, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Мелко нарежьте лук с чесноком и обжарь их с фаршем 10 мин.. После этого добавь измельченные помидоры и специи, влей вино и протуши ещё десять мин.. Цукини, баклажаны и картофель Нарежьте кружочками и немного обжарь отдельно. Выкладывайте все в форму слоями и залейте молоком с тертым сыром, а потом отправь в духовку на полчаса при 190 градусах.
Овощная запеканка с капустой
А если хочешь, чтобы она приготовилась быстрее, сначала немного протуши овощи на сковороде.
Нам понадобится: 250 г капусты, половина баклажана, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, 150 г кукурузы, чеснок, свежую зелень, 3 яйца, 150 мл. свежего молока, специи.
Пошаговое приготовление: Тонко нкуй капусту, натри морковь на терке и разомни их руками. Остальные овощи тоже Нарежьте соломкой, и туда же наруби чеснок и зелень. Взбей яйца с молоком и специями, залей запеканку и отправь в духовку на 50 мин. при 180 градусах.
20 запеканок из макарон, перед которыми сложно устоять
Овощная запеканка с картошкой
Запеканка с картошкой более сытная и основательная.
Нам понадобится: 1 кабачок, 4 помидора, 4 картофелины, 1 луковица, 200 мл сметаны, 200 г сыра, 1 пучок зеленого лука, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте все овощи кружочками и выложите слоями: картошка, лук, кабачок, помидоры. Сверху присыпь все специями и рубленым луком, и залейте сметаной с тертым сыром. Запекай примерно час при 200 градусах под фольгой.
Овощная запеканка с цветной капустой и брокколи
Свежую капусту и брокколи сначала привари пару мин. до мягкости.
Нам понадобится: 300 г цветной капусты, 200 г брокколи, 2 перца, 2 яйца, 100 мл. свежих сливок, 150 г сыра, специи.
Пошаговое приготовление: Раздели оба вида капусты на соцветия, а перец Нарежьте крупными кружочками. Выкладывайте все в форму и залейте яйцами со сливками и специями. Сверху затри запеканку сыром и отправь в духовку на 45 мин. при 180 градусах.
Слоеная овощная запеканка
Очень необычный рецепт, для которого тебе понадобится блендер.
Нам понадобится: 250 г шпината, 100 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 стакана бульона, 100 г грибов, 2 яйца, 4 ст. л. панировочных сухарей, любимые специи.
Пошаговое приготовление: По отдельности отвари цветную капусту, шпинат, и морковь, и измельчи их блендером. Обжарьте лучок с грибами, охлади и перемешай с яичными белками.
Раздели грибы на три части и добавь в шпинатную, капустную и морковную массу с ложкой сухарей. Выкладывайте все слоями, сверху смажь желтками и присыпь оставшимися сухарями. Запекай 45 мин. при 180 градусах.
20 запеканок из кабачков, которые стоит приготовить
Овощная запеканка с рыбой
Подойдет любая рыба, но рекомендуем сразу брать филе.
Нам понадобится: 400 г рыбы, 2 помидора, 400 г картофеля, 2 перца, 100 г горошка, 2 яйца, 100 мл. свежего молока, 150 г сыра.
Пошаговое приготовление: Нарежьте рыбу крупными кусками, перемешай со специями и выложите в форму. Картофель отвари и нарежьте кружочками, перец порежь тонкими дольками, а перец – мелким кубиком. Обязательно добавьте овощи к рыбе и залейте взбитыми яйцами с молоком и тертым сыром. Запекай 40 мин. при 180 градусах.
Овощная запеканка с творогом
Двойная польза в одном блюде.
Нам понадобится: 400 г кабачков, 300 г творога, 1 морковь, 2 белка, свежую зелень, специи.
Пошаговое приготовление: Натри на терке кабачки с морковью, перемешай и слегка отожми. Смешайте творог с рубленой зеленью, специями и взбитыми в пышную пену белками. Выкладывайте в форму овощи, а сверху творожную массу, и запекай 40 мин. при 180 градусах.
Овощная запеканка с тыквой
Аромат будет стоять на весь дом!
Нам понадобится: 300 г тыквы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 репа, 1 пучок зелени, 1 стакан кефира, 200 г сыра, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте все овощи кружочками и произвольно выложи слоями, начиная с картошки. Каждый слой приправь, а сверху притрусь зеленью и тертым сыром. Залей запеканку кефиром и отправь в духовку на 40 мин. при 180 градусах.
Овощная запеканка в томате
Лучше всего сюда подходят консервированные томаты в собственном соку.
Нам понадобится: 1 кабачок, 2 перца, 0,5 пучка базилика, 4 картофелины, 400 г помидоров в собственном соку, чеснок, специи, зелень.
Пошаговое приготовление: Нарежьте картофель тонкими ломтиками, остальные овощи соломкой, а базилик просто измельчи. Выкладывайте все в форму, залей томатами со специями и зеленью, и перемешай. Запекай 45 мин. при 200 градусах под фольгой.
Овощная запеканка с курицей
Куриное филе легко впишется в любую овощную запеканку.
Нам понадобится: 2 помидора, 1 баклажан, 1 кабачок, 300 г курицы, 3 моркови, 1 луковица, чеснок, специи, 2 ст. л. сметаны.
Пошаговое приготовление: Измельчи лук с чесноком, натри морковь на терке и слегка обжарь их на сковороде. Очень мелко наруби курицу, перемешай с зажаркой и выложите в форму. Остальные овощи Нарежьте кружочками и разложи слоями, а в конце смажь сметаной со специями. Запекай 45-50 мин. при 180 градусах.
Овощная запеканка с орехами
Она очень необычно похрустывает во рту!
Нам понадобится: 300 г капусты, 300 г моркови, 1 перец, 100 г грецких орехов, 2 яйца, 60 г сыра, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Тонко нкуй капусту, разомни ее руками, и смешай с яйцами и специями. Выкладывайте капусту в форму, а сверху разложи тертую морковь с мелко нарезанным перцем. Присыпь рублеными орехами, и по желанию повтори слои по кругу. Запекай час при 180 градусах под фольгой.
