Лимонное печенье с миндалем
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 стакан муки
- 100 граммов сливочного масла
- 110 граммов сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 белок
- цедра одного лимона
- 1 столовая ложка лимонного сока
- щепотка соли
- половину стакана рубленого миндаля
- яичный белок для смазывания
- миндальные лепестки или рубленый миндаль для посыпки
Пошаговая рецепт приготовления
Разбейте в миску яйцо и слегка взбейте вилкой. В другой миске взбейте миксером сливочное масло с сахарной пудрой в воздушный крем. По 1 ст. л. добавляйте яйцо, продолжая взбивать массу. Натрите лимонную цедру на терке и добавьте вместе с соком.
Всыпьте муку, соль и миндаль, быстро перемешайте. У вас получится мягкое, нелипкое тесто. Если тесто сильно липнет к рукам, присыпьте его 1 ст. л. муки.
Сформируйте из теста колбаски толщиной 3 см, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильник на 1 ч.
Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Слегка взбейте белок. Выньте тесто из морозильника, освободите от пленки и нарежьте острым ножом на кружки толщиной 4 мм.
Положите на противень на большом расстоянии друг от друга. Смажьте печенье белком и посыпьте миндальными лепестками или рубленым миндалем. Выпекайте 12–15 мин.., пока печенье слегка не зарумянится.
Аккуратно переложите бумагу с печеньем на решетку и дайте полностью остыть.
