Летом так не хочется ничего жирного и тяжелого. Поэтому в ход идут салаты всех видов и вариаций. Конечно же, в первую очередь имеет смысл использовать сезонные овощи, фрукты и зелень. Собрали для тебя 20 простых и вкусных рецептов на каждый день!
Салат с редисом и яйцами
Этот быстрый и легкий салат будет актуален в течение всего сезона редиски.
Вам понадобится: 200 г редиса, 200 г огурцов, 1 пучок зелени, 1 пучок зеленого лука, 3 яйца, сметана.
Пошаговое приготовление: Отварите яйца вкрутую и нарежьте крупными кусочками. Крупно нарежьте редис с огурцами, наруби всю зелень и заправь салат сметаной.
Овощной салат с креветками
Приятный и очень вкусный салат – настоящая находка для жаркого лета.
Вам понадобится: 2 огурца, 2 помидора, 1 пучок латука, 4 перепелиных яйца, 250 г креветок, оливковое масло, бальзамик.
Пошаговое приготовление: Отварите перепелиные яйца 4 минуты после кипения, охлади, очисти и разрежь пополам. Привари креветок до готовности и тоже очисти. Крупно нарежьте овощи, выложите все на листья латука и сбрызни салат оливковым маслом с бальзамиком.
Салат с рукколой и клубникой
Было бы не слишком рационально в разгар сезона клубники игнорировать этот вкуснейший ингредиент.
Вам понадобится: 100 г рукколы, 100 г феты, 80 г грецких орехов, 200 г клубники, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. мёда, специи.
Пошаговое приготовление: Разрежьте клубнику на несколько частей, обжарь орехи на сухой сковороде и нарежьте фету кубиком. Выкладывайте все на листья рукколы и заправь смесью оливкового масла с уксусом, мёдом и специями.
Салат с курицей и персиками
Куриную грудку для этого салата мы советуем обжарить в специях целиком, и только потом нарезать полосками.
Вам понадобится: 1 куриное филе, 2 персика, 100 г салатного микса, 75 г феты, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. винного уксуса, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Отбей куриное филе, натри специями, обжарь с двух сторон и нарежьте полосками. Нарежьте персики дольками и выложите все на салатный микс. Обязательно добавьте кубики феты и заправь салат смесью оливкового масла, горчицы и винного уксуса.
Салат со шпинатом и малиной
Очень простой, но легко впечатлит даже гурманов. По возможности посыпь салат кедровыми орешками.
Вам понадобится: 100 г шпината, 45 г орехов, 120 г малины, 100 г феты, 60 мл оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. мёда.
Пошаговое приготовление: Промой листья шпината и выложите на них малину, орехи и кубики феты. Хорошенько смешай оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу, лимонный сок и мёд, и полей салат этой заправкой.
Летний салат со свекольной ботвой
А знаешь ли ты, что свекольную ботву тоже вполне можно использовать в салатах?
Вам понадобится: 1 пучок свекольной ботвы, 1 пучок зеленого чеснока, 1 пучок зелени, 1 огурец, 1 болгарский перец, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, специи.
Пошаговое приготовление: Как можно мельче Нарежьте всю зелень, болгарский перец и огурец. Заправь салат оливковым маслом с яблочным уксусом и немного приправь по вкусу.
Ягодный салат с апельсиновой заправкой
Ещё один безоговорочно прекрасная вариация салата, потому что с замороженными ягодами так просто не получится!
Вам понадобится: 2 стакана ягод, 2 горсти орехов, 120 г салатного микса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. апельсинового сока, 1 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. цедры, 1 ч. л. мёда.
Пошаговое приготовление: Обжарь орехи на сухой сковороде и наруби. Ягоды промой и обсуши, и выложите все на салатные листья. Смешайте остальные ингредиенты для заправки и полей салат.
Летний салат с сыром халуми
Сыр халуми примечателен тем, что его можно жарить на сковороде и гриле. А значит, этот салат – настоящая находка для летних пикников!
Вам понадобится: 3 болгарских перца разных цветов, 1 банка маслин, 150 г сыра халуми, 4 листочка базилика, 4 веточки мяты, 3 ст. л. оливкового масла, бальзамик.
Пошаговое приготовление: Крупно Нарежьте болгарский перец и обжарь до мягкости. Отдельно обжарь кусочки халуми и выложите все в тарелку. Обязательно добавьте маслины и рубленый базилик с мятой. Сбрызните салат бальзамиком и оливковым маслом.
Салат из молодых кабачков и феты
Молодые кабачки хороши тем, что их не обязательно готовить – они хороши и сырыми.
Вам понадобится: 600 г кабачков, 1 фиолетовая луковица, 150 г феты, 1 зубчик чеснока, 4 пера зеленого лука, 1 пучок зелени, 2 ч. л. цедры, 2 ст. л. лимонного сока, 5 ст. л. оливкового масла, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте кабачки тонкими слайсами с помощью овощечистки. Мелко Нарежьте лук, чеснок и всю зелень, добавьте кубики феты, приправь салат и посыпь цедрой. Заправь его оливковым маслом с лимонным соком.
Салат с молодым зеленым горошком
Салатов с консервированным горошком десятки и сотни, а что делать с молодым стручковым?
Вам понадобится: 3 огурца, 3 яйца, 1/2 стакана очищенного зеленого горошка, 1 зубчик чеснока, свежую зелень, ароматные специи, йогурт.
Пошаговое приготовление: Отварите яйца и нарежьте мелким кубиком с огурцами. Обязательно добавьте зеленый горошек, рубленый чеснок и зелень, приправь салат и заправь его йогуртом без добавок.
Салат с курицей и стручковой фасолью
Советуем использовать два вида стручковой фасоли – желтую и зеленую. Так салат получается ещё ярче!
Вам понадобится: 200 г стручковой фасоли, 200 г огурцов, 200 г куриного филе, 2 ст. л. соевого соуса, кунжут, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте курицу тонкой соломкой, обваляй в специях и обжарь. Стручковую фасоль разрежь на несколько частей, привари до мягкости и тоже слегка обжарь. Нарежьте соломкой огурцы, перемешай салат и заправь его соевым соусом. Посыпь кунжутом.
Салат с цветной капустой и помидорами
Очень рекомендуем заправить его оливковым маслом и посыпать сушеными травами.
Вам понадобится: 1 цветная капуста, 3 помидора, 1/2 болгарского перца, 1 зубчик чеснока, зелень.
Пошаговое приготовление: Разбери цветную капусту на соцветия и привари их до желаемой мягкости. Очень мелко Нарежьте чеснок, болгарский перец и зелень, и покрупнее – помидоры. Перемешай салат.
Салат с цветной капустой и огурцами
За счет того, что в нем есть вареные яйца и сыр, салат получается не только полезным, но и очень сытным.
Вам понадобится: 1 цветная капуста, 4 яйца, 100 грам. твёрдого сыра, 2 огурца, 1/2 пучка укропа, ароматные специи, сметана.
Пошаговое приготовление: Разбери цветную капусту на соцветия и привари до мягкости. Отварите вкрутую яйца и мелко Нарежьте их с огурцами и сыром. Измельчите укроп, приправь салат и заправь сметаной.
Салат с арбузом и кукурузой
А для приятного контраста вкуса предлагаем добавить немного соленой брынзы.
Вам понадобится: 2 дольки арбуза, 150 г брынзы или феты, 2 початка кукурузы, 1/2 болгарского перца, 1/2 фиолетовой луковицы, свежую зелень, чеснок, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Срежь с кукурузы зерна и слегка обжарь на сковороде. Нарежьте кубиком арбуз и брынзу, измельчи лук, болгарский перец, зелень и чеснок. Смешайте все вместе и сбрызни салат оливковым маслом.
Салат из молодой капусты с яйцами
Немного классики тоже не повредит! Этот салат хорош как просто со специями, так и с заправкой на основе йогурта и сметаны.
Вам понадобится: 1/2 кочана молодой капусты, 2 огурца, 1 банка кукурузы, 150 г редиски, 2 яйца, 1 пучок зелени, специи.
Пошаговое приготовление: Отварите яйца вкрутую и мелко Нарежьте с огурцами и редиской. Тонко нашинкуй капусту, добавьте кукурузу и рубленую зелень, и приправь салат.
Огуречный салат с курицей
Курицу отвари или запеки заранее, чтобы она успела полностью остыть.
Вам понадобится: 150 г курицы, 4 огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 луковица, ароматные специи, сметана.
Пошаговое приготовление: Разбери готовую курицу на волокна, Нарежьте огурцы соломкой и измельчи зеленый лук. Обычный лук тонко Нарежьте и по желанию ошпарь кипятком. Заправь салат сметаной.
20 вкусных и полезных салатов из редьки
Зеленый салат с сельдереем и яблоками
По желанию добавь ещё немного тертого твердого сыра или домашние сухарики.
Вам понадобится: 300 г молодой капусты, 2 стебля сельдерея, 2 огурца, 2 зеленых яблока, 1 пучок зелени, йогурт.
Пошаговое приготовление: Тонко нашинкуй капусту и слегка разомни. Очисти яблоки и нарежьте все мелким кубиком. Измельчите зелень, перемешай салат и заправь его йогуртом.
Летний салат с баклажанами
Чтобы баклажаны не горчили, традиционно присоли их, дай немного полежать и промой водой.
Вам понадобится: 1 баклажан, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, ароматные специи, оливковое масло, бальзамик.
Пошаговое приготовление: Нарежьте баклажаны кружочками и обжарь с двух сторон до золотистости. Нарежьте эти кружочки соломкой. Точно так же Нарежьте помидор и болгарский перец, измельчи кинзу с чесноком, приправь салат и заправь оливковым маслом с бальзамиком.
Салат с абрикосами и шпинатом
Копченый сыр для этого рецепта выбирай с ярким вкусом и ароматом.
Вам понадобится: 200 г копченого сыра, 12 абрикосов, 220 г огурцов, 100 г шпината, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. яблочного уксуса, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте абрикосы дольками, сыр – кубиками, а огурцы – кружочками. Смешайте все со шпинатными листьями и заправь салат оливковым маслом с горчицей, уксусом и специями.
Летний салат с грушей и сыром
Легкий и необычный салат, который обязательно понравится даже детям.
Вам понадобится: 1 груша, 1 огурец, 3 пера зеленого лука, 80 грам. твёрдого сыра, базилик, оливковое масло, дижонская горчица.
Пошаговое приготовление: Нарежьте грушу и огурец тончайшей соломкой, добавьте рубленый зеленый лук с базиликом и натри на терке сыр. Смешайте салат и заправь по вкусу оливковым маслом с дижонской горчицей.
