Креветки в кляре с шоколадным соусом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 600 граммов больших свежих креветок
- 2 яйца
- свежие крошки белого хлеба
- 20 граммов темного шоколада (60% какао)
- масло для фритюра
- 2 апельсина
- 3 зубчика чеснока
- 1 см корня свежего имбиря
- 1 чайная ложка темного соевого соуса
- щепотка имбирного порошка
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Очистите креветки от панциря, оставив нетронутым хвостик. Надрежьте по центру спинки, выньте темную кишечную вену, если она есть.
Имбирь очистите, очень мелко нарежьте. Чеснок измельчите. У одного из апельсинов мелкой теркой снимите цедру. Выжмите сок из апельсинов вместе с частью мякоти. Смешайте сок, цедру, соевый соус, имбирь, чеснок, имбирный порошок и перец. Положите в эту смесь подготовленные креветки на 30 мин..
Разогрейте масло для фритюра до 180 °C. Яйца слегка взбейте в одной миске, крошки выложите в другую. Выньте креветки из маринада (маринад сохраните), обсушите на бумажном полотенце. Нанизывайте каждую креветку на бамбуковую или деревянную шпажку, обмакивайте в яйцо, затем в хлебные крошки. Обжаривайте во фритюре до золотистого цвета и выкладывайте на новые бумажные полотенца. Cохраняйте теплыми.
Маринад влейте в сотейник, доведите до кипения, уварите вполовину. Всыпьте натертый шоколад, растворите, снимите соус с огня. Выложите креветки на тарелку, полейте соусом и подавайте немедленно.
