Первые блюда

Как приготовить чесночный суп

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Листья капусты — 9 шт. (Пекинской савойской или молодой белокочанной)
мясо — 500 гр. (свинина, говядина)
лук репчатый — 1 штука
помидор — 4 шт.
Грибы (шампиньоны) — 200 гр.
Сыр твёрдый — 200 гр.
Чеснок — 2 зубчика
мелкая соль
перец свежемолотый
растительное масло
зелень петрушки
свжее молоко — 700 мл.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Масло сливочное
лук репчатый — 1 штука
перец свежемолотый
мелкая сол.

Пошаговая рецепт приготовления

Для начала приготовим бульон из овощей. Для этого почистим одну луковицу, морковь и отрежем стебли зелени. Все тщательно промоем, лук и морковь разрежем на две половинки. Для овощного бульона очистим и нарежем морковку, лук и стебли зелени

В кастрюлю нальем воду и поместим подготовленные овощи. Также добавим лавровый лист и 3 горошины душистого перца. Поставим на огонь и будем варить мин. 20 после того, как бульон закипит. Все подготовленные овощи помещаем в кастрюлю с водой, добавляем душистый перец и лавровый лист и варим в кипящей воде на слабом огне примерно 20 мин.

В конце варки посолим бульон, овощи удалим, ведь они уже отдали все полезные свойства и больше не понадобятся. Уже тогда когда бульон сварится его следует посолить

Теперь подготовим чеснок для супа. Снимем верхний слой шелухи. Чистим чеснок от верхней шелухи

Неочищенные дольки чеснока зальем кипятком и прокипятим. Через две мин. снимем с огня, остудим, полностью очистим от шелухи. Главное – не переварить чеснок!Теперь зубки в плотной оболочке помещаем в кипяток и варим 2 мин. Затем снимаем кастрюлю с огня остужаем содержимое и очищаем чеснок полностью

Затем чеснок мелко нарежем и обжарим на растительном масле с перцем до светло-румяного цвета. Подошло время обжарить чеснок на растительном масле до золотистого цвета

Подготовим овощи для супа. Лук очистим, нарежем полукольцами. Для самого супа чистим и нарезаем половинками колец лук

Выложим лук в кастрюлю с толстым дном, добавив предварительно сливочное и растительное масло. Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю с уже растопленной смеси растительного и сливочного масла

Обжарим лук до мягкости, посолим и поперчим. В этой масляной смеси лук требуется обжаривать до тех пор, пока он не станет мягким

Картофель помоем, почистим, опять помоем и нарежем небольшими кубиками. Клубни картошки следует почистить и нарезать кубиками небольшого размера

Добавим порезанный картофель к обжаренному луку. Соединяем в кастрюле лук и картофель

Добавим бульон и будем варить суп до кипения, затем проварим суп ещё мин. 15 до мягкости картофеля, посолим и поперчим по вкусу. В обжаренные овощи добавляем бульон и варим мин. 15 или пока картофель не станет мягким. В конце этого этапа солим и приправляем суп

Обжаренный чеснок поместим в суп и перемешаем. Закладываем обжаренный чеснок

Добавим взбитый желток в молоко, тщательно перемешаем и добавим все к общей массе. Теперь по вводим яичный желток и молоко не забывая все время помешивать суп

Теперь сделаем чесночный суп пюре. С помощью стержневого измельчителя от блендера перемешаем суп прямо в кастрюле, чтоб получить консистенцию пюре. Поставим суп на огонь и по желанию добавим сливки. Постоянно помешивая, добавим соль и перец по вкусу. Когда суп прогреется, сразу выключим огонь. С помощью блендера преобразовываем суп в пюре, а затем снова помещаем на огонь и при желании добавляем сливки, а также необходимые приправы

Зелень петрушки тщательно промоем, порежем и добавим в каждую порцию. Нарезаем помельче зелень петрушки и посыпаем ею суп уже разлитый по тарелкам

Подготовим чесночные гренки для супа. Батон нарежем небольшими кубиками. Раздавим один зубчик чеснока на разогретой сковороде с растительным маслом. Затем чеснок уберем, а положим нарезанный хлеб. Обжарим его до румяности. Для гренок нарезаем кубиками кусочки батона, а затем обжариваем их на растительном масле сразу после зубков чеснока. Учтите, что прежде чем добавлять хлеб, чеснок необходимо вынуть из сковороды

Чесночный суп пюре, рецепт которого вам уже известен, подают к столу с гренками и рубленой зеленью, иногда с сыром. Интересным вариантом подачи является суп-пюре в хлебе. Можете звать гостей и наслаждаться этим чудесным блюдом!Такой суп принято подавать именно со свежей зеленью и гренками, но иногда его также посыпают сыром. Делайте как Вам нравится и наслаждайтесь необыкновенным вкусом и аромато.

Как приготовить чесночный суп