Домашняя телячья ветчина к завтраку
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 граммов фарша из телятины
- 800 граммов мякоти телятины для тушения
- 1 чайная ложка молотой паприки
- по 1 чайная ложка чесночного и имбирного порошка
- 24 граммов соли
- фитнес-хлебцы и салатные листья для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
Нарежьте мякоть телятины пластами толщиной примерно 1 см. Затем нарежьте кусочками 1х2 см. Посолите и энергично вымешивайте руками 10 мин..
Добавьте специи и фарш, вымешивайте руками еще 5–7 мин.. Поставьте в холодильник на полчаса..
Разрежьте рукав для запекания так, чтобы получился длинный однослойный кусок примерно 1 м в длину. Вдоль одного короткого концы выложите половину мясной смеси в виде прямоугольника.
Сверните в «колбаску», подтягивая пленку так, чтобы фарш был максимально плотным. Закрутите открытые концы и очень прочно завяжите кулинарным шпагатом. Точно так же сделайте вторую ветчину.
Положите ветчину на застеленный пергаментом противень, поставьте в центр разогретой до 80 °С духовки. Запекайте до достижения внутренней температуры 70 °С. Полностью остудите и охладите перед подачей. Подавайте, тонко нарезав, с хлебцами и салатными листьями.
