Домашняя паста пичи с томатами

Муку всыпать в тарелку и сделать в ней углубление, разбить яйцо и добавить щепотку соли.

Добавить немного воды и вилкой аккуратно начать вымешивать тесто.

Если тесто будет сухим, то постепенно добавить воду.

Тесто хорошо вымесить руками в шар, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 30 мин.

Подготовить овощи для соуса, лук и чеснок очистить, средние помидоры и Черри вымыть.

Помидоры покрупнее разрезать на 4 части и протереть мякоть на крупной тёрке, шкурки выбросить.

Черри нарезать на половинки и четвертинки, лук порезать мелкими кубиками, чеснок придавить ножом, чтобы пустить сок.

Тесто ещё раз вымесить на поверхности, припудренной мукой, затем разрезать пополам.

Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной 3-4 мм, нарезать полосками шириной 1 см и слегка присыпать мукой.

Из каждой полоски скрутить между ладонями лапшинки, присыпать их мукой.

Руками аккуратно размешать лапшу, приподнимая её руками.

Вскипятить воду, хорошо посолить и варить пасту в течение 5 мин.

Пока паста готовится, обжарить лук и чеснок в течение двух мин. на оливковом масле до прозрачного состояния, добавить натёртую мякоть помидоров и прогреть на максимальном огне 2 мин.

Добавить Черри, перемешать и снять с плиты.

С пасты слить воду и добавить её к получившемуся томатному соусу.

Аккуратно перемешать пасту пичи и томатный соус и сразу же подать к столу.

Домашняя паста готова.

Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!