Лето – пора шашлыков, загородных поездок и выездов на природу. Но что делать, если обычные магазинные нарезки уже надоели? Держи 20 самых вкусных, интересных и удобных в приготовлении рецептов блюд для пикника!
Завитки из слоеного теста
Отличная закуска, которую можно взять с собой куда угодно.
Вам понадобится: 450 г слоеного теста, 200 г курицы, 4 помидора, свежую зелень, 100 г феты, 1 ст. л. кетчупа, ароматные специи, 1 яйцо.
Пошаговое приготовление: Нарежьте курицу маленькими кусочками, обваляй в специях и обжарь. Измельчите зелень и фету, нарежьте помидоры брусочками, а слоеное тесто раскатай и смажь кетчупом. Разложи на него начинку и сверни обе половины рулетом до середины. Разрежь рулет на кусочки по 3 см толщиной, смажь яйцом и запекай полчаса при 180 градусах.
Шашлык из картофеля
Даже обычный запеченный картофель можно сделать поинтереснее.
Вам понадобится: 1 кг картофеля, 100 мл воды, 100 г майонеза, 50 мл белого вина, 2 ч. л. сухого розмарина, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте картофель на четвертинки, залейте водой и заранее отправь в духовку или микроволновку на 15 минут. Смешайте майонез, вино, розмарин и специи, и замаринуй картошку хотя бы на час. Надень ее на шпажки и обжарь на гриле до готовности.
Курица с маслинами и орехами
Оригинальные шашлычки для гриля или мангала.
Вам понадобится: 300 г курицы, 200 г маслин, 50 мл оливкового масла, 100 г грецких орехов, ароматные специи, 1 пучок зелени.
Пошаговое приготовление: Измельчи маслины, орехи и зелень, и смешай с маслом и специями. Нарежьте курицу кусочками, обваляй в маринаде и надень на палочки, а потом обжарь до готовности.
Люля-кебаб для пикника
Кстати, заготовки можно разделить на несколько раз и хранить в морозильнике.
Вам понадобится: 500 г свинины, 500 г говядины, 1 пучок кинзы, 4 луковицы, специи.
Пошаговое приготовление: Дважды пропусти мясо через мясорубку вместе с луком. Мелко наруби зелень, добавьте специи и хорошо вымешай, а потом отбей фарш. Сформируй люля-кебаб на шпажках и потом обжарь на мангале или гриле.
Меню на Новый год 2022: лучшие рецепты блюд
Маринованные шампиньоны
Быстро, просто и очень вкусно – а что ещё надо для пикника?
Вам понадобится: 500 г шампиньонов, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. соевого соуса, специи.
Пошаговое приготовление: Смешайте масло, соус и специи, и замаринуй в этой смеси тщательно промытые грибы минимум на полчаса. Обжарьте их на решетке или шампурах примерно 10 мин..
Жареный арбуз для пикника
Для тех, кто жаждет летних экспериментов
Вам понадобится: 1 арбуз, 250 г мёда, 60 мл лимонного сока, 2 ч. л. перца, 1 ч. л. мелкой соли, 1 пучок мяты.
Пошаговое приготовление: Нарежьте арбуз дольками по 2,5 см, а мяту измельчи. Смешайте мёд, лимонный сок и специи. Обмакни арбуз в маринад с двух сторон, обжарь на хорошо разогретой решетке и посыпь мятой.
Карамелизированный лосось
Вкуснейший рецепт рыбы для гриля!
Вам понадобится: 4 стейка лосося, 1 ст. л. воды, 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 лимона, 3 зубчика чеснока, ароматные специи, 1 ч. л. бальзамика.
Пошаговое приготовление: Смешайте лимонный сок и все остальные ингредиенты для маринада Оставьте в нем кусочки лосося примерно на полчаса и потом обжарь с двух сторон на гриле.
Рулет из лаваша с ветчиной
Можно приготовить и нарезать заранее, а потом просто взять с собой на пикник.
Вам понадобится: 1 лист лаваша, 300 г ветчины, 150 г грибов, 150 г плавленого сыра, 50 г майонеза, зелень.
Пошаговое приготовление: Мелко нарежьте грибы и обжарь. Измельчите ветчину и зелень, и смешай все ингредиенты для начинки. Туда же добавьте ртый плавленый сыр и майонез, заверни начинку в лаваш, отправь рулет на 3 часа в холодильник, а потом нарежь.
Хот-доги для пикника
Домашняя альтернатива уличному фаст-фуду.
Вам понадобится: 1 багет, 1 огурец, 1 помидор, 5 листьев салата, 1 красная луковица, 2 ст. л. уксуса, 4 ст. л. воды, томатный соус, майонез, горчица, 5 сосисок.
Пошаговое приготовление: Нарежьте лук полукольцами и замаринуй в воде с уксусом. Разрежь багет на равные части и надрежь вдоль, но не до конца. Огурцы и помидоры Нарежьте тонкими дольками. Смажь багет внутри соусами, выложите салатные листья, а в них – остальные ингредиенты для начинки.
Зеленый салат для пикника
Легкий, полезный и подойдет даже тем, кто следит за фигурой.
Вам понадобится: 200 г капусты, 2 огурца, 2 стебля сельдерея, 1 яблоко, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. рисового уксуса, специи.
Пошаговое приготовление: Смешайте все ингредиенты для заправки и дай ей немного настояться. Тонко нкуй капусту и остальные ингредиенты, перемешай и полей салат заправкой.
Шаурма с курицей
Сочная, ароматная и очень вкусная шаурма, которая скрасит любой пикник.
Вам понадобится: 2 лаваша, 1 куриное филе, 200 г корейской моркови, 200 г капусты, 1 помидор, 1 огурец, 60 г сыра, по 6 ст. л. майонеза и кетчупа, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте курицу на кусочки, обваляй в специях и обжарь. Тонко нкуй капусту, нарежьте мясо, огурцы и помидоры кубиком, а лаваши смажь майонезом и кетчупом. Аккуратно выложи начинку, заверни шаурму и по желанию слегка поджарь на решетке.
Баклажаны на мангале
Рассказываем, как запечь самые вкусные баклажаны с дымком.
Вам понадобится: 500 г баклажанов, 100 г сала, 20 г кинзы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Сделай на баклажанах по 4-6 надрезов вдоль, не доходя до середины. Измельчите зелень с чесноком, и смешай со специями и маслом. Нарежьте сало тонкими ломтиками, вставь в разрезы, а потом обмажь баклажаны маринадом и заверни в фольгу. Запекай на углях до желаемой мягкости.
Цезарь-ролл с креветками
Всем любителям салата цезарь посвящается!
Вам понадобится: 1 пучок салата, 30 крупных креветок, 4 лаваша, 5 яиц, 5 помидоров, 150 г сыра, 150 мл йогурта, свежую зелень, чеснок, специи.
Пошаговое приготовление: Смешайте йогурт с чесноком, зеленью и специями по вкусу. Отварите яйца и нарежьте их с помидорами тонкими дольками. Натри сыр и отвари до готовности креветки. Разложи начинку на листы лаваша, полей соусом и плотно сверни рулеты.
Вегетарианская шаурма для пикника
Специальный рецепт для тех, кто не ест мясо.
Вам понадобится: 1 лаваш, 70 г пекинской капусты, 70 г корейской моркови, 1 луковица, 200 г грибов, ароматные специи, 2 ст. л. йогурта, 2 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. укуса, 1 ч. л. сахара.
Пошаговое приготовление: Нарежьте лук полукольцами и замаринуй в воде с уксусом и сахаром. Измельчите и обжарь грибы до испарения жидкости. Смажь лаваш йогуртом и кетчупом, выложите начинку, заверни шаурму и слегка поджарь.
Салат из белой редьки с горошком
ещё один свежий овощной салат для пикника, как альтернатива огурцам с помидорами.
Вам понадобится: 350 г белой редьки, 200 г моркови, 150 г зеленого горошка, 0,5 пучка зелени, лимонный сок, ароматные специи, оливковое масло.
Пошаговое приготовление: Натри на корейской или обычной крупной терке редьку и морковь, сбрызни лимонным соком и приправь. Добавь в салат зеленый горошек и рубленую зелень, полей его маслом и перемешай.
Огуречная закуска
Самая легкая и свежая закуска к картофелю и шашлыку.
Вам понадобится: 500 г огурцов, 2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, по 1 ч. л. мелкой соли и семян горчицы, 2 ч. л. песочного сахара, 40 мл уксуса, 50 мл растительного масла.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы брусочками, смешай с солью и сахаром, и добавь давленый чеснок. Туда же добавьте масло, уксус, горчицу и рубленую зелень, перемешай и дай настояться хотя бы полчаса.
Буженина из свинины
Приготовь мясо заранее и возьми с собой на пикник.
Вам понадобится: 1 кг свинины, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара, 2 л воды, 1 головка чеснока, 3 лавровых листа, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. горчицы, по 5 горошин черного и душистого перца.
Пошаговое приготовление: Добавь в воду сметану, горчицу, песочный сахар, соль и все специи с измельченным чесноком, доведи маринад до кипения и охлади. Провари в нем свинину 15 минут после закипания, снова охлади и отправь на сутки в холодильник. Повтори процедуру ещё раз, достань мясо из маринада, оберни в фольгу и отправь в холодильник ещё на несколько часов.
Кабачки в сырной панировке
Они очень хороши холодными, так что смело бери их на пикник.
Вам понадобится: 400 г кабачков, 50 г сыра, по 0,5 ч. л. сушеного чеснока, паприки, орегано и хмели-сунели, 1 ст. л. оливкового масла.
Пошаговое приготовление: Нарежьте кабачки брусочками, залей маслом и оставь. Смешайте тертый сыр со специями, обваляй кабачки в панировке, выложите на пергамент и запекай 20-25 минут при 190 градусах.
Сырные лепешки
ещё один универсальный перекус с собой!
Вам понадобится: 320 грам. пшеничной муки, 200 мл кефира, 200 г сыра, 1 ст. л. сахара, по 0,5 ч. л. мелкой соли и соды, 150 г колбасы.
Пошаговое приготовление: Добавь сахар, соль и соду в просеянную муку, туда же натри половину сыра и залей кефиром. Замесите мягкое тесто и оставьте на 15 минут, а оставшийся сыр с колбасой Нарежьте пластинками. Раздели тесто на 8 частей и раскатай в пласты. На 4 пласта выложи сверху сыр и колбасу, и накрой оставшимися лепешками. Защипни края и обжарь их на сковородке в масле примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Закусочные кексы
Готовятся дома за считанные минуты, а потом украшают собой любой пикник.
Вам понадобится: 100 г сыра, 100 г ветчины, 150 мл молока, 80 г сливочного масла, 200 грам. пшеничной муки, 3 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя.
Пошаговое приготовление: Нарежьте сыр и ветчину мелким кубиком. Взбей яйца с солью, маслом и молоком, добавьте туда сыр с ветчиной, просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешай тесто, разложи по формам и запекай 20-25 минут при 180 градусах.
