Баклажаны в духовке

Баклажан фаршированный бараньим фаршем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 3

Ingredients

Баранина — 350 гр. фарш
баклажан — 2 шт. Средних
лук репчатый — 120 гр.
Помидор — 2 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Сыр твердый — 30 гр.
Зира — 0.5 ч. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Петрушка — 1 ст. л. Свежей, рубленной
мелкая соль
перец черный

Пошаговая рецепт приготовления

Масло можно использовать как оливковое, так и растительное.Помидоры довольно большие, мясистых сортов.Сыр любой. У меня джюгас и российский, полутвердый.

Баклажаны разрезать вдоль и на каждой половине сделать крестообразные надрезы, не доходя до кожицы примерно 1 сантиметр.Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поставить в разогретую до 180℃ духовку на 20 мин.

Форму я застилаю фольгой или бумагой для выпечки исключительно для чистоты.

В сковороду влить масла и обжарить несколько мин. лук. Отодвинуть его на край и добавить фарш. На максимальном огне обжарить фарш, разбивая на комочки.

Отрезать четыре тонких кружочка помидора и отложить в сторону.Остальные нарезать кубиками и добавить к фаршу. Туда же добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить и присыпать зирой.Все накрыть крышкой и тушить мин. 10, пока запекаются баклажаны.

У баклажанов выбрать мякоть, но не до конца, оставляя по краям примерно по сантиметру.

Если надо - измельчить мякоть и добавить к фаршу вместе с петрушкой.Прикрыть крышкой и потушить ещё мин. 5-7.

Полученный фарш выложить в половинки баклажанов и прикрыть кружочком помидора.Прикрыть форму фольгой и поставить запекаться мин. на 20.Помидоры можно и полностью порезать в начинку. Эти кружочки я оставляю для большей сочности, чтобы сверху фарш не подсыхал.

После фольгу убрать и запекать ещё 10 мин. В самом конце добавить сыр и сразу выключить духовку. Подождать пару тройку мин. до расплавления сыра.

Баклажан фаршированный бараньим фаршем готов!Приятного всем аппетита!

Выпечка View All

Баклажан фаршированный бараньим фаршем