Азу из куриных потрошков
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 300 гр. куриных сердечек 300 гр. куриной печени
- 6 картофелин
- (из расчета на 4 порции) 2 соленых огурчика 2 ст. л. Томатной пасты
- 1 луковица
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 1 ч. л. Песочного сахара
- Мелкая соль, перец 2 лавровых листика и растительное масло
Пошаговая рецепт приготовления
Куриные сердечки разрезаем вдоль на половинки, отсекая остатки сосудов, промываем до чистой воды и опускаем для варки в кипяток.
Воды - чтобы только покрыла сердечки.
Солим, варим под крышкой и на слабом огне до готовности.
Если используем и куриные желудки - тоже отвариваем.
Нашинкованный мелко лук пассеруем на масле, на среднем огне, 6-7 минут.
Добавляем куриные сердечки, тушим вместе 5 мин..
Посыпаем мукой, помешиваем, через минуту-полторы добавляем томатную пасту, 100-120 мл горячей воды, ложку сахара, соль, перец.
Тушим пару минут.
Тем временем картошку очищаем, довольно крупно нарезаем, кладем в кастрюлю, наливаем немного (примерно до трети высоты картошки) воды, ставим на огонь.
Когда закипело - добавляем потрошки с овощами со сковороды, перемешиваем, если требуется - добавляем ещё немного воды.
Кладем нарезанные соленые огурцы, лавровый лист.
Тушим азу до готовности картошки, 20-30 минут.
Нам ещё надо подготовить печень.
Она, промытая, сложена в дуршлаге.
Выкладываем ее на бумажные полотенца, ими же обсушиваем.
Нарезаем на 4 части.
Масло в сковороде обязательно перекаливаем.
Закладываем печень, все время помешивая, обжариваем ровно до того, как она вся становится светлой - минуты 3.
За 3 мин. до выключения добавляем в азу печень, перемешиваем.
И тогда печенка в блюде останется сочной и мягкой.
Питание
-
117 Калорий
Примечание
Из каких ингредиентов состоит «Азу из куриных потрошков»?
— 250—300 гр. • куриных сердечек 250—300 гр. • куриной печени 4—6 картофелин (из расчета на 4 порции) 2 соленых огурчика 2 ст. л., томатной пасты 1 луковица 1 ст. л., муки 1 ч. л., сахара соль, перец 2 лавровых листика растительное масло
Сколько часов готовится азу из куриных потрошков?
— Азу из куриных потрошков можно приготовить примерно за 2 ч. 25 мин..
Сколько калорий в «Азу из куриных потрошков»?
— Если готовить блюдо на 4 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 117 ккал.
