Основные блюда

Флорентийский бифштекс: рецепт

Флорентийский бифштекс

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. (21-24 шт.) креветок, почистить и удалить кишечную вену
1 ч. л. паприки
1/4 ст. л. майонеза
3 ст. л. белого винного уксуса
2 ч. л. Дижонской горчицы
1 ч. л. цельнозерновой горчицы
2 ст. л. порубленного укропа
1 ст. греческого йогурта
1/4 ст. маслин без косточек
1 ст. л. листьев свежего орегано
1 лимон, выдавить сок
2 зубчика чеснока, мелко порубить
15-сантиметровые деревянные шпажки, замочить в воде на 30 мин.
Каноловое масло

Пошаговая рецепт приготовления

Достаньте стейк из холодильника за 30 мин. перед приготовлением и оставьте при комнатной температуре. Разогрейте гриль, почистите решётки и смажьте маслом. Если жарите на сковороде, разогрейте духовку до 230°С.Обильно посыпьте стейк солью и чёрным перцем, сбрызните оливковым маслом и вотрите соль с перцем в мясо. Жарьте стейки в течение 5-6 мин. с каждой стороны для слабой прожарки. Филе будет прожариваться немного быстрее, чем стриплойн. Передвигайте стейки примерно каждые 2 мин. для равномерной прожарки и румяной корочки.

Если жарите стейк на сковороде, нагрейте чугунную сковороду с небольшим количеством оливкового масла, пока оно не начнёт дымить. Включите вытяжку, откройте окно и отступите немного, чтобы не забрызгаться! С помощью щипцов положите стейки на середину сковороды. Жарьте, пока мясо не подрумянится с одной стороны, примерно 4 мин.. Переверните стейки, поставьте сковороду в духовку и доведите до готовности, примерно 6 мин. для слабой прожарки. Переложите стейки на разделочную доску и дайте отдохнуть минимум 5 мин. перед нарезкой.Отделите мясо от кости и разрежьте на ломтики толщиной 1 см. Разложите мясо по подогретым тарелкам и сбрызните бальзамическим уксусом. Подавайте, дополнительно посыпав серой морской солью.

Флорентийский бифштекс: рецепт

Флорентийский бифштекс

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться