Праздничные блюда

Медальоны из свинины: рецепт

Медальоны из свинины

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. л. сахара
1 и 3/4 ч. л. активных сухих дрожжей
1 ст. без 2 ст. л. теплой, но не горячей воды
2 ст. без горки непросеянной хлебопекарной муки, плюс еще немного для припыления
2 ст. без горки непросеянной манной крупы семолины
1,5 ч. л. морской соли
1/4 ст. оливкового масла, плюс еще немного для смазки
1,5 ст. л. меда
2 больших яичных желтка
1 большое яйцо
3/4 ст. изюма (по желанию)
Яичная смазка:
1 желток
1 ст. л. сливок или молока
Семена кунжута для посыпки (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Для маринования, посыпьте свинину солью и перцем. В форме для запекания смешайте 0,5 ст. соуса терияки, яблочный уксус, имбирный соус, апельсиновый сок и чеснок. Положите свинину и хорошо смажьте маринадом. Накройте и поставьте в холодильник на 3 часа или до 24 часов.На следующий день разогрейте духовку до 175°С.

В большой тяжелой сковороде нагрейте оливковое масло. Достаньте вырезки из маринада и положите на раскалённую сковороду. Обжарьте со всех сторон, затем верните свинину в форму для запекания с маринадом. В сковороду насыпьте нарезанный красный лук и обжарьте до прозрачности, затем переложите к мясу. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 20 мин..В небольшой миске смешайте оставшуюся 1/4 ст. соуса терияки с мёдом, джемом и томатно-овощным соком. Через 20 мин. достаньте свинину из духовки, снимите фольгу и очень острым ножом сделайте в мясе глубокие надрезы. Вылейте медовый соус в эти разрезы и на поверхность мяса. Нарежьте неочищенные апельсины на кружки толщиной 0,5 см. и разложите их сверху и по бокам вырезки.Верните мясо в духовку и запекайте, не накрывая, пока кружки апельсинов не начнут скручиваться, ещё примерно 15 мин.. Достаньте мясо из духовки и оставьте на 10 мин., прежде чем нарезать на медальоны. Переложите на блюдо и подавайте.

Медальоны из свинины: рецепт

Медальоны из свинины

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться