Фаршированные блюда

Фаршированный картофель с начинкой из испанского соуса ромеско: рецепт

Фаршированный картофель с начинкой из испанского соуса ромеско

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 куриная тушка (1,5 – 2 кг.) *
3 ст. л. растительного масла и еще немного, чтобы сбрызнуть
2 ст. л. перца чипотле в соусе адобо (примерно 1 ст. л. мелко нарубленного перца и 1 ст. л. соуса)
2 ч. л. копчёной паприки
1 ч. л. мёда
1 ч. л. сушёного орегано
0,5 ч. л. молотой зиры
2 зубчика чеснока, мелко натёртого
Цедра 1 лайма и сок половины лайма и дольки лайма для подачи
2 пучка зелёного лука, корни срежьте
16 небольших кукурузных тортилий
Готовая сальса для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле средних размеров смешайте картофель, 2 зубчика чеснока, черный перец горошком и 1 ч. л. соли. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите 12-15 мин., пока картофель не станет достаточно мягким, при протыкании ножом. Слейте воду и дайте остыть, чтобы картошка была не горячей, но все еще теплой.Соус ромеско: параллельно в сковороде на умеренно-сильном огне разогрейте оливковое масло. Порежьте ломтиками 2 оставшихся зубчика чеснока и засыпьте вместе с кусочками хлеба в сковороду. Обжаривайте, помешивая, пока хлеб не подзолотится, примерно 3 мин. Переложите в чашу кухонного комбайна и добавьте к ним запеченный перец, уксус, копченую паприку, томаты и 3/4 ч. л. соли. Пробейте до однородного пюре.

На среднем огне сильно разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Переворачивая, обжарьте серрано до хруста, в течение 2-3 мин. Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло и затем поломайте на маленькие кусочки.Подача: разрежьте теплый картофель пополам и с помощью мерной ложки (1/4 ч. л.) удалите небольшую часть мякоти. В каждую половинку положите немного соуса ромеско, сметану, хрустящие кусочки серрано и посыпьте петрушкой.

Фаршированный картофель с начинкой из испанского соуса ромеско: рецепт

Фаршированный картофель с начинкой из испанского соуса ромеско

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться