Салаты

Сочный салат из утки со стручковой фасолью и руколой

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 3

Время подготовки: 37,5 Общее время приготовления: 150

Сочный салат из утки со стручковой фасолью и руколой – видео-рецепт за 30 минут ⭐ Ингредиенты: филе утиной грудки, стручковая фасоль, салат фризе (фриссе), рукола, морская соль, чёрный молотый перец, сливочное масло, оливковое масло.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Филе утиной грудки — 500 гр.
Стручковая фаСоль 300 гр.
Салат фризе (фриссе) — 1 пучок = 80 гр.
Рукола — 70 гр.
Морская Соль
Черный перец молотый
Сливочное масло — 15 гр.
Оливковое масло — 10 гр.
Для маринада потребуется:
Соевый соус — 4 ст. л. = 72 гр.
Мед — 1 ст. л. = 28 гр.
Дижонская горчица — 1 ст. л. = 20 гр.
Лимонный сок — 2 ст. л. = 36 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Для маринада смешайте соевый соус, горчицу, сок лимона и мед. Разрежьте утку пополам и сделайте неглубокие надрезы по диагонали, чтобы филе хорошо прожарилось внутри. Выложите утку в маринад, посолите, приправьте перцем и оставьте на 2 ч.. Обжарьте мясо без маринада и без масла сначала со стороны с кожей, а потом с другой. Выставите духовку на режим конвекции, чтобы все пропеклось равномерно и нагрейте до 200°C. Запекайте мясо 10 мин.. Поместите утку на широкую тарелку, прикройте сверху и оставьте на 10 мин., мясо станет сочнее. Добавьте сливочное масло в оставшийся маринад и при необходимости 20 г сока лимона, выпаривайте в сотейнике, пока смесь не станет густой. Процедите получившуюся массу и дайте остыть. Варите размороженную стручковую фасоль 5 мин., слейте лишнюю воду и дайте остыть. Нарежьте утиное мясо кусочками шириной в 1 см. Выложите на широкую тарелку филе по краю, в центр положите фасоль и оставшееся место заполните фрисе и руколой. Полейте филе соусом и сбрызните зелень растительным маслом.